«Витаминная концентрация» на столе: салат со шпинатом

Да, конечно, у этого растения нет такого ярко выраженного вкуса, как, скажем, у щавеля или рукколы. Однако витамины А и С, которые он содержит, не разрушаются даже при термической обработке, а это большая редкость.

Шпинат особенно полезен детям, подросткам и женщинам. В нем есть углеводы, жиры и белки. Кстати, именно белка в листьях шпината очень много. Посоревноваться со шпинатом в этом плане может лишь зеленый горошек или бобы. Шпинат богат калием, магнием, железом, йодом, цинком, фосфором, селеном и многими другими полезными веществами. Труднее сказать, чего в нем нет, чем перечислить все, что есть.

В кулинарии шпинат используется довольно активно. Его добавляют в самые разнообразные блюда. Например, в зеленые супы — такие как борщ или щи. Добавляют его и в напитки — в смузи. Чаще всего его сочетают с минеральной водой или ореховым молоком. Если к шпинату добавить яблоко, киви, огурец или лайм — получится очень вкусный смузи. А для любителей экзотики и фруктовых вариантов можем посоветовать сопроводить шпинат клубникой и бананом.

Шпинат используется и в выпечке. Обычно его нейтральный вкус оказывается кстати в рецептах корзинки, пая, слойки, пирога и запеканки. Кроме того, листья шпината используют как гарнир, добавляя к пасте, рису или кускусу. И, конечно же, из шпината делают салаты. Один из таких мы и предлагаем вам сделать.

Приятного аппетита!