Цвикли — острая закуска свеклы и хрена

Цвикли — это австрийский соус по происхождению (от слова zwicken, что означает щипать), адаптированный к кашруту и распространенный евреями-ашкенази, любимый украинцами как незаменимое дополнение к праздничному застолью и на каждый день. Это неудивительно, ведь хрен — это одна из традиционных украинских специй, а свекла — просто любовь.

Этим рецептом из SHUBA поделилась ресторатор и шефиня, владелица кафе «Иерусалим» во Львове Леля Ланда.

Также советуем обратить внимание на другие рецепты от Лели Ланды,

• Кошерная окрошка — рецепт еврейской бабушки
• Форшмак с соусом из печеных яблок
  
• Хумус от львовских евреев — оригинальный рецепт