Как в ресторане: фаршированные шампиньоны — самая вкусная закуска

Сочные и мясистые снаружи, сливочные и пикантные внутри — фаршированные шампиньоны быстро завоевывают поклонников. К тому же с ними можно экспериментировать, чтобы угодить всем гостям. Мы предлагаем приготовить фаршированные шампиньоны с мясом и сыром, но вы можете сделать их и без фарша, если среди ваших друзей есть вегетарианцы.

Кстати, если говорить о сыре, то для рецепта подойдут любые твердые сыры, например, чеддер, моцарелла, швейцарский, сыр грюйер или более сливочные — фета, козий или бри. Вы также можете совместить несколько видов.

Полезные советы:

• Для фарширования хорошо подойдут белые и коричневые шампиньоны. Эти сорта обладают идеальным размером и плотностью. А еще учитывайте, что при запекании шляпки грибов становятся меньше из-за потери жидкости, поэтому не берите маленькие шампиньоны.
• После того, как вымыли грибы, протрите их досуха бумажным полотенцем — это уменьшит количество жидкости, которая будет выделяться при приготовлении.
• Для запекания выбирайте форму с бортиками, ведь фаршированные шампиньоны, как вы уже поняли, выделяют много жидкости.
• Мясо для фарша выбирайте по своему вкусу, рекомендуем свинину или курицу.