Цвіклі — гостра закуска бурячків і хрону

Цвіклі — це австрійський соус за походженням (від слова zwicken, що означає щипати), адаптований до кашруту та поширений євреями-ашкеназі, люблений українцями як незамінний додаток до святкового застілля та й на щодень. Це й не дивно, адже хрін — це одна із традиційних українських спецій, а бурячок — просто любов.

Цим рецептом з SHUBA поділилася рестораторка й шефиня, власниця кафе «Єрусалим» у Львові Льоля Ланда.

Також радимо звернути увагу на інші рецепти від Льолі Ланди:

• Кошерний холодник — рецепт єврейської бабусі
• Форшмак з соусом із печених яблук
  
• Хумус від львівських євреїв — оригінальний рецепт