Як у ресторані: фаршировані печериці — найсмачніша закуска
Вікторія Ваків
1 год
Цвіклі від власниці кафе «Єрусалим» у Львові Льолі Ланди
- Низька складність
- Хвилин підготовки
- 40
- Хвилин готування
- 20
- Порції
- 2
Цей яскравий на смак і колір додаток до м’яса є справжнім символом переплетення гастрономічних традицій різних народів на Галицьких землях і, мабуть, одним із тих рецептів, що майже не змінилися з часів епохи Відродження.
Цвіклі — це австрійський соус за походженням (від слова zwicken, що означає щипати), адаптований до кашруту та поширений євреями-ашкеназі, люблений українцями як незамінний додаток до Великоднього застілля та й на щодень. Це й не дивно, адже хрін — це одна із традиційних українських спецій, а бурячок — просто любов.
Читайте також: Найкращі рецепти м’яса на Великдень
Найкращі рецепти категорії
Що приготувати з квітів бузини — 5 простих рецептів
Крок 1/5
Помийте бурячки та загорніть їх в фольгу і запікайте в духовці. Якщо бурячки молоді — знадобиться приблизно 40 хвилин. Також їх можна варити до готовності — максимум 30 хвилин.
Крок 2/5
Корінь хрону почистьте.
Крок 3/5
Натріть овочі на тертці — дрібній, але не найдрібнішій. Пропорція хрону до буряка до смаку: щоб було не зовсім лагідно, але не дуже кусюче.
Крок 4/5
Заправте цвіклі оцтом або цитриновим соком. Додайте цукор, сіль. Для більш галицького смаку можна додати кмину.
Крок 5/5
Якщо дотримуєтеся правил кашруту, то їжте просто з улюбленим м’ясом. Якщо ні, то чудово смакуватиме канапка з хлібом, маслом та шматочком м’яса, приправленим цвіклями.
Також зверніть увагу
© Depositphotos
1/6
Як використати кагор: великодній пунш по-балканськи
Пунш — це алкогольний напій, що зазвичай використовується як дигестив. Назва походить від слова punch, тобто п’ять на гінді, й вказує на п’ять інгредієнтів, що входять до його складу (прянощі, цедра лимона або апельсина, цукор, алкоголь і вода).
© Depositphotos
2/6
Дроб з печінки — румунська великодня страва
Дроб — основна страва румунської великодньої трапези у вигляді м’ясного хліба. Його готують з баранячих субпродуктів, найчастіше печінки та сердець, змішаних із цибулею і зеленню. Традиційно в середину дробу кладуть варені яйця.
© Depositphotos
3/6
На великодній стіл: буряки, фаршировані хроном
Поєднання буряку та хрону — це смак Великодня. Як презентувати цю смачну парочку оригінально? Приготуйте буряки, фаршировані хроном.
© Depositphotos
4/6
Великодня закуска: фаршировані яйця з копченим лососем
Наварили яєць і не знаєте, що з ними робити? Приготуйте смачну і вишукану великодню закуску.
© Depositphotos
5/6
Розкішна великодня шинка у глазурі
Домашня шинка з портвейном в апельсиново-смородиновій глазурі — найсмачніша шинка на Великдень, яку ви коли-небудь куштували.
© Depositphotos
6/6
Великодня буженина, запечена в гірчиці
Домашня великодня буженина — апетитна м’ясна страва, яка стає ще смачнішою завдяки скоринці з гірчиці.
Коментарі та рейтинги
Залиште коментар, будьте першим