Для тех, кто обожает сыр: маринованные шарики на закуску

Поставьте упаковку кефира в морозильник на 10-12 часов.

Достаньте замороженный кефир. Разрежьте и снимите упаковку. Подождите 1-2 минуты и разрежьте кефир на 3 части.

Приготовьте дуршлаг и большую кастрюлю, на которую можно поместить дуршлаг. Застелите дуршлаг марлей. Положите кефир на марлю и прикройте его кончиками марли. Оставьте дуршлаг над большой кастрюлей на 6-8 часов при комнатной температуре. Сливайте время от времени сыворотку, стекающую на дно кастрюли.

Положите на кефир в дуршлаге тарелку с грузом. К примеру, поставьте на тарелку банку с водой (не забудьте плотно закрыть крышку). Поставьте все в холодильник на ночь.

Достаньте сыр из дуршлага и переложите в миску. Добавьте соль, перец и специи по вкусу. Перемешайте и сформируйте небольшие шарики.

Подготовьте небольшую чистую и сухую стеклянную банку с крышкой. Насыпьте в нее сухие итальянские травы и выдавите зубчик чеснока. Выложите в банку сырные шарики и залейте маслом — оно должно полностью покрыть шарики.

Закройте банку крышкой и очень аккуратно потрясите банку, чтобы ингредиенты перемешались. Поставьте банку в холодильник на 10-12 часов.