Клубнично-ежевичный пудинг — освежающий летний десерт

Взбейте вместе воду, кукурузный крахмал и соль до соединения. Вбейте яичные желтки. Отложите.

Разотрите ежевику, клубнику, сахар и лимонный сок в пюре. Перелейте в кастрюлю пюре и доведите до кипения на сильном огне. Снимите с огня.

Верните кастрюлю на плиту и нагрейте на среднем огне. Доведите пудинг до кипения, часто смешивая, пока пудинг не станет более густым.

Продолжайте тушить 2 минуты, часто перемешивая. Процедите пудинг через мелкое сито. Перелейте процеженный пудинг в неглубокую емкость и накройте куском полиэтиленовой пленки или вощеной бумаги, непосредственно касающейся верхней поверхности пудинга. Охладите не менее 2 часов и подавайте в десертных стаканчиках со свежими взбитыми сливками.