Полунично-ожиновий пудинг — освіжаючий літній десерт

Збийте разом воду, кукурудзяний крохмаль і сіль до з’єднання. Вбийте яєчні жовтки. Відкладіть.

Розітріть ожину, полуницю, цукор і лимонний сік в пюре. Перелийте пюре в каструлю і доведіть до кипіння на сильному вогні. Зніміть з вогню.

Поверніть каструлю на плиту і нагрійте на середньому вогні. Доведіть пудинг до кипіння, часто змішуючи, поки пудинг не стане густішим.

Продовжуйте тушкувати 2 хвилини, часто змішуючи. Процідіть пудинг через дрібне сито. Перелийте проціджений пудинг в неглибоку ємність і накрийте шматком поліетиленової плівки або вощеного паперу, що безпосередньо торкається верхньої поверхні пудингу. Охолодіть щонайменше 2 години і подавайте в десертних стаканчиках зі свіжими збитими вершками.