Тосканская Панцанелла с курицей: салат на вечер

Разогрейте духовку до 200 градусов. Подготовьте глубокую форму для выпечки. Очистите и нарежьте тонкими полукольцами лук. 

Нарежьте слайсами измельченные зубчики чеснока. Листья базилика измельчите руками. 

Нарежьте или нарвите хлеб на небольшие кусочки.

Положите куриное филе в форму, сбрызните 1/2 столовой ложки оливкового масла и приправьте солью. Отправьте курицу запекаться на 25 минут до золотистого цвета. Дайте мясу остыть и измельчите его на кусочки по вкусу в отдельной тарелке. 

Оставьте форму для выпечки до необходимости.

Нарежьте помидоры тонкими полукольцами и положите на дуршлаг, установленный над миской. Добавьте соль, размешайте и отставьте на 15 минут.

Взбейте в крупной салатнице уксус, чеснок и 2 ст. л. оливкового масла. Добавьте лук, помидоры и половину базилика. Перемешайте и отставьте на 15 минут.

Уменьшите температуру духовки до 180 градусов. Рассыпьте хлеб в форму, в которой вы запекали курицу. Сбрызните кусочки оливковым маслом и обжарьте в духовке в течение 10 минут.

Добавьте в салатницу поджаренный хлеб, оливки, нарезанную курицу и оставшийся базилик. Перемешайте и подавайте.