top banner
Подбор рецептов
ua
ua
добавь рецепт
верещака
Фото: Depositphotos

Верещака по-днепровски: украинский хит

Автор
верещака
Ольга Чубукова
Сложность приготовления
Средний
2
порции
45
минут приготовление
15
минут подготовки

Украинская кухня богата необычными и яркими блюдами. Сегодня SHUBA знакомит вас с одной из них, с верещакой по-днепровски — свиной грудинкой, обжаренной до румяной корочки, а затем запеченной в свекольном квасе. Попробуем вместе!

Полезное от SHUBA: предлагаем приготовить свекольный квас, который был чрезвычайно распространен в народной украинской кухне, им заквашивали красный борщ и добавляли в вереск. Также наши предки любили пить свекольный квас, ведь он очень полезен для всего организма, ведь он прекрасно очищает организм от шлаков, понижает давление и очищает сосуды, а также нормализует сердечно-сосудистые ритмы.

Приготовьте со свекольным квасом борщ с карасями — любимое блюдо Тараса Шевченко.

Рецепт приготовления кваса очень прост: очистите 4-5 средних свеклы от кожуры, разрежьте на несколько частей и положите в двухлитровую банку. Залейте холодной водой, накройте марлей и поставьте ее в прохладное место на 4 дня. Когда на поверхности воды появляется пленка — квас готов. После этого закройте банку крышкой и поставьте в холодильник. Так квас может храниться несколько месяцев.

  • Для приготовления верещаки подойдет готовый магазинный черный квас.

Ингредиенты 7

Основные

Шаг 1/4

Свиную грудку тщательно помойте и нарежьте небольшими кусочками. Натрите мясо черным перцем и солью. Оставьте мариноваться на 20-30 минут.

Шаг 2/4

После этого разогрейте сковороду на среднем огне и растопите сало (можно использовать смалец). На полученном жире жарьте свиную грудку в течение 5-7 минут до образования золотистой корочки.

Шаг 3/4

Переложите грудинку в кастрюлю, залейте квасом и протушите в течение 10 минут.

Шаг 4/4

Лук и свеклу очистите от кожуры, нарежьте лук небольшими кубиками, свеклу натрите на большой терке. Добавьте к свиной грудинке и тушите еще в течение 15 минут, посолите и поперчите по вкусу. В оригинальном рецепте добавляют натертый на терке черный черствый хлеб (сухари) и все вместе тушат до готовности лука и свеклы.

Верещаку подают как самостоятельное блюдо, при желании посыпая зеленью петрушки, или вместе с печеным картофелем.

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно