- Рейтинг
- 5
- Комментарии
- 1
- Время приготовления
- 50 мин
- Сложность приготовления
- Легкий
Тыква фри с сыром — простой рецепт для духовки
- Автор
-
Виктория Вакив
![Тыква фри с сыром]( "Тыква фри с сыром")
Таратута — украинский холодный суп XV века
- Автор
-
Эдуард Насыров
![Таратута — украинский холодный суп XV века]( "Таратута — украинский холодный суп XV века")
- Рейтинг
- 5
- Комментарии
- 1
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 1
- час приготовление
- 5
- минут подготовки
449
ккал
ккал
8 г
белки
13 г
жиры
81 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию
Вкусный рецепт таратуты — древнего украинского блюда из вареной свеклы и соленых огурцов — от шефа и фудблогера Эдуарда Насырова.
«Таратута — традиционное украинское блюдо времен польско-литовского правления. Это холодный пикантный суп, который очень легко приготовить, он особенно актуален летом! Таратуту подают иногда как салат или закуску, к мясно-рыбным блюдам, а в пост — к печеному картофелю», — рассказывает Эдуард в своем блоге MY HAPPYFOOD.
Если вам понравится таратута, приготовьте также другие холодные супы со свеклой: украинский холодник или литовский шалтибарщай.
Ингредиенты 12
Таратута
Свекольный квас
Шаг 1/4
Свеклу залить холодной водой и варить до готовности (не солить). Отвар, в котором варилась свекла, не выливать. Готовую свеклу почистить, нарезать кружочками 0,5-1 см толщиной.
Шаг 2/4
Огурцы порезать маленькими кубиками.
Шаг 3/4
Переложить все подготовленные ингредиенты в миску, добавить хрен, растительное масло. В огуречный рассол добавить стакан свекольного отвара и залить этой смесью овощи. Попробуйте смесь и при необходимости добавьте еще свекольного отвара.
Шаг 4/4
Все хорошо перемешайте и уберите в холодильник минимум на сутки.
«Если слить рассол, то блюдо можно подавать как салат, добавив зелень, но мне нравится вариант супа. Также раньше это блюдо подавали со свекольным квасом, который часто использовали для окрошки или просто как летний напиток», — говорит Эдуард Насыров.
Как приготовить свекольный квас
Шаг 1/4
Свеклу промыть, очистить от кожуры. Нарезать на кусочки средней величины. Поместить в емкость для брожения — например, большую банку.
Шаг 2/4
В двух литрах воды размешать сахар, залить свеклу. Добавить хлеб, изюм. Накрыть емкость марлей. Настаивать 5-7 дней при естественном освещении.
Шаг 3/4
По завершении отфильтровать молодой свекольный квас от закваски. Закваску можно использовать еще 2-3 раза, добавляя сахар в тех же пропорциях.
Шаг 4/4
В квас добавить 1-3 ст. л. сахара. Перелить в бутылки, закрыть и дать постоять еще 1-2 дня.
Читайте также
Похожие публикации
-
![Томатный суп с тунцом]( "Холодный томатный суп с консервированным тунцом")
- Время приготовления
- 40 мин
- Сложность приготовления
- Легкий
Холодный томатный суп с консервированным тунцом
- Автор
-
Виктория Вакив
![Томатный суп с тунцом]( "Холодный томатный суп с консервированным тунцом")
-
![Холодный суп из авокадо]( "Холодный суп с авокадо на темном фоне")
- Рейтинг
- 5
- Комментарии
- 1
- Время приготовления
- 30 мин
- Сложность приготовления
- Легкий
Холодный суп из авокадо для яркого лета
- Автор
-
Юлия Зверькова
![Холодный суп из авокадо]( "Холодный суп с авокадо на темном фоне")
-
![Огурец]( "Огурец")
- Время приготовления
- 10 мин
- Сложность приготовления
- Легкий
В испанском стиле: огуречный холодный суп
- Автор
-
Юлия Мясоедова
![Огурец]( "Огурец")
-
![Томатный суп]( "Холодный томатный суп")
- Время приготовления
- 15 мин
- Сложность приготовления
- Легкий
Гаспачо — холодный суп для жарких летних дней
- Автор
-
Ирина Павлина
![Томатный суп]( "Холодный томатный суп")
Стань автором
В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.
Комментарии и рейтинги
Инна Елисеева
два годы назад