Праздничное утро: французский тост в яйце

Нарежьте (если нужно) хлеб и оставьте ломтики на разделочной доске на 15 минут. Это нужно для того, чтобы хлеб немного подсох.

Если хлеб вчерашний или позавчерашний, он не нуждается в подсушивании.

Разогрейте духовку до 120 градусов. Поместите металлическую решетку на противень и поставьте в духовку.

Смешайте коньяк (если используете), молоко, мускатный орех, ванильный экстракт, яйца, сахар и соль в глубокой миске. Взбейте смесь до однородности.

Положите несколько кусочков хлеба в яичную смесь и переверните ломтики два-три раза. Хлеб должен полностью пропитаться жидкостью.

В большой сковороде разогрейте сливочное масло. Достаньте руками или щипцами хлебный ломтик из яичной смеси и переложите в сковороду. Обжаривайте тост 2-3 минуты с каждой стороны — обе должны стать коричневыми.

Пока один или два ломтика поджариваются, положите в миску с яичной смесью следующие ломтики и так далее.

Готовые тосты кладите на решетку в духовку. Это необходимо, чтобы перед подачей первый обжаренный тост был таким же горячим, как последний.