Легкий бисквит и нежный соус: пудинг «Лимонный сюрприз»

Разогрейте духовку до 180°C. В кухонном комбайне взбейте масло, сахар и лимонную цедру, пока масса не станет бледной и кремообразной. Добавьте лимонный сок, муку, молоко, ваниль и желтки один за другим и взбивайте, пока не выйдет однородное тесто. Отдельно взбейте яичные белки, пока они не станут рыхлыми, но не густыми, и объедините смеси вместе. Аккуратно перемешайте.

Вылейте тесто в смазанную маслом форму для выпечки и поставьте в противень наполовину заполненный горячей водой. Выпекайте 45-50 минут, пока верх немного не подрумянится и не застынет. Внизу пудинг должен быть редкий, по консистенции как лимонный курд. Подавайте горячим со сливками или без.