Квашеная цветная капуста

При сквашивании цветной капусты мы используем не только сами соцветия, но и листья. Вы можете есть цветную капусту отдельно, а листья затем добавлять в супы, салаты или даже рагу.

Какие пищевые ценности цветной капусты?

Такую цветную капусту рекомендуют людям, борющимся с ревматизмом, заболеваниями печени, желудка и кишечника. Кроме того, она оказывает противораковое действие.

Этот овощ имеет низкий гликемический индекс — хорошая новость для диабетиков и людей, сидящих на специальной диете. Она богата витаминами А, С, К, Е и фолиевой кислотой, содержит железо, кальций, калий, натрий, магний и фосфор.

Еще одна хорошая новость: цветная капуста обладает омолаживающими и оздоровительными свойствами. Регулярное ее употребление хорошо влияет на кожу, волосы и ногти.

Рецепт квашеной цветной капусты: