Как наши, только шведские: блины панкакор с брусничным соусом

Смешайте яйца, молоко и соль в миске венчиком или вилкой.

Понемногу добавьте просеянную муку и продолжайте перемешивать до получения однородного теста. Оно должно быть гладким, без комочков и достаточно жидким.

Нагрейте сковороду, затем налейте чайную ложку растительного масла и черпак теста, чтобы покрыть дно сковороды. Жарьте блинчик 3-4 минуты с одной стороны и 2-3 минуты с другой. Готовьте блины до золотистого цвета с обеих сторон. Продолжайте, пока не закончится тесто.

Пока блины готовятся, складывайте их на тарелку и накройте полотенцем, чтобы сохранить тепло.

А теперь готовим соус. Бруснику промойте, обсушите и удалите листья. Поместите ягоды в кастрюлю, влейте воду и подогрейте до кипения. Добавьте сахар, размешайте до растворения и варите 10 минут. Снимите с огня. Поместите кастрюлю в прохладную воду, перемешайте соус в течение 1-2 минут.

Подавайте шведские блины горячими с брусничным соусом или со взбитыми сливками и джемом.