- 4
- порции
- 30 мин
- приготовление
- 30 мин
- подготовка
ккал
- 15 г
- белки
- 106 г
- жиры
- 93 г
- углеводы
Жареные галушки — это менее распространенный и неоцененный вариант известного украинского блюда. Попробовав раз, вы, вероятно, не захотите возвращаться к вареным галушкам.
Делаем все как обычно: сначала замешиваем тесто на основе смальца, воды и муки, затем раскатываем его и нарезаем кубиками или ромбиками. А теперь бросаем галушки не в кипящую воду, а в кипящее масло и жарим, пока они не станут золотистыми.
Рецепт галушек может отличаться от семьи к семье. Кто добавляет дрожжи для пышного результата, кто картошку, а кто куркуму (смотрите рецепт полтавских галушек с восточным привкусом). Звездой этого рецепта является смалец, который мы добавляем в тесто, а также на котором можем жарить галушки.
Ингредиенты 6
Основные
Растворите дрожжи в теплой воде и перемешайте до полного растворения.
Просеянную муку всыпьте в миску и влейте полученную смесь из дрожжей, перемешайте. Теперь добавьте смалец и соль. Вымесите на слегка усыпанной мукой рабочей поверхности.
Сформируйте из теста шар и положите его в миску. Накройте пищевой плёнкой и дайте тесту подняться около 2 часов. Снимите пленку, когда тесто увеличится вдвое.
Выложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и раскатайте в прямоугольник толщиной около 3 мм.
Нарежьте тесто на квадраты примерно по 4-5 см.
Опустите несколько квадратиков в горячее масло и переверните их, когда они станут золотистыми. Готовьте 5-6 минут. Жарьте остальные изделия так же.
Выложите жареные галушки на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир, и подавайте горячими.
Власний Рахунок
Комментарии