Тыквенные галушки — интересная альтернатива ленивым вареникам

Хорошо помойте тыкву, затем разрежьте ее пополам и удалите семена и перегородки. Нарежьте мякоть ломтиками и готовьте в духовке около 45 минут при температуре 200°С.

Тем временем отварите картофель с кожурой, предварительно хорошо его помыв. Это займет 30-40 минут в зависимости от его размера. Когда картофель будет готов, слейте воду, дайте остыть, почистите и растолчите.

Мякоть тыквы отделите от кожуры и тоже растолчите. В миске соедините пюре картофеля и тыквы. Сделайте углубление и вбейте туда яйцо, посолите и перемешайте вилкой. Затем всыпьте просеянную муку и крахмал, приправьте мускатным орехом.

Вымешайте тесто до однородности. Слегка присыпьте мукой, накройте чистым кухонным полотенцем и дайте отдохнуть 10 минут.

Посыпьте рабочую поверхность мукой, возьмите кусок теста и раскатайте в колбаску, затем нарежьте ее ломтиками примерно 1,5-2 см.

Повторите то же самое с другим тестом, постепенно выкладывая тыквенные галушки на присыпанный мукой противень. Затем сварите галушки, порционно опуская их в кипящую воду. Как только начнут всплывать на поверхность, доставайте их шумовкой и кладите в миску.