Головна
Рецепти
Сніданки
Гарбузові галушки — цікава альтернатива лінивим вареникам

Гарбузові галушки — цікава альтернатива лінивим вареникам

Name: Гарбузові галушки — цікава альтернатива лінивим вареникам
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Українська
Ingredients: Гарбуз 1 кг; Картопля 350 г; Борошно пшеничне 150 г; Крохмаль 1 ст. л.; Яйця курячі 1 шт.; Сіль; Масло вершкове 20 г; Пармезан тертий 30 г; Мускатний горіх мелений за смаком

Автор: Вікторія Ваків

До інгредієнтів

Фото: Depositphotos

Легкий!

4
порції: 1:10 год
готування: 10 хв
підготовки

М’які й ніжні гарбузові галушки готуються з невеликої кількості інгредієнтів. Їх можна зробити з картопляного тіста або звичайного. Картопляний варіант цікавіший, тож насолоджуємося саме ним.

Для гарбузових галушок потрібно спочатку приготувати два види пюре — гарбузове і картопляне. Найкраще запекти гарбуз у духовці, щоб м’якоть стала більш ароматною, а також сухою. Без зайвої вологи має бути і картопляне пюре, тож краще варити бульбу в кожушках.

Гарбузові галушки виходять м'які й духмяні. Радимо подавати їх з легкою ароматною заправкою, щоб не перебити ніжний гарбузовий смак. Ми приправили галушки вершковим маслом і тертим пармезаном, але тсакож можна спробувати грецький йогурт або сметану.

Крім класичних картопляних галушок, на нашому сайті ви знайдете також словацькі бринзові галушки.

Дбаєте про збалансоване й економне сімейне меню? Дізнайтеся як приготувати сніданок, обід і вечерю для родини за 500 гривень.

Інгредієнти ⁹

Кількість порцій:

Основні

Гарбуз

1 кг

Картопля

350 г

Борошно пшеничне

150 г

Крохмаль

1 ст. л.

Яйця курячі

1 шт.

Сіль

Масло вершкове

20 г

Пармезан тертий

30 г

Мускатний горіх мелений

за смаком

Крок 1/6

Добре помийте гарбуз, потім розріжте його навпіл і виберіть середину. Наріжте м’якоть скибочками і готуйте в духовці близько 45 хвилин за температури 200°С.

Крок 2/6

Тим часом відваріть картоплю в кожушках. Це займе 30-40 хвилин залежно від її розміру. Коли картопля буде готова, злийте воду, дайте охолонути, почистьте і потовчіть.

Крок 3/6

М’якоть гарбуза відокремте від кірки і теж потовчіть. У мисці з’єднайте пюре картоплі й гарбуза. Зробіть заглиблення і вбийте туди яйце, посоліть і перемішайте виделкою. Потім всипте просіяне борошно і крохмаль, приправте мускатним горіхом.

Крок 4/6

Вимішайте тісто до однорідності. Злегка присипте борошном, накрийте чистим кухонним рушником і залиште на 10 хвилин.

Крок 5/6

Посипте робочу поверхню борошном, розкачайте шматок тіста в ковбаску, потім наріжте її скибочками приблизно 1,5-2 см.

Крок 6/6

Повторіть те ж саме з іншим шматком тіста, поступово викладаючи гарбузові галушки на присипане борошном деко.

Зваріть галушки, порційно опускаючи їх у киплячу воду. Щойно почнуть спливати на поверхню, діставайте шумівкою і кладіть у миску.

Перед подачею радимо присмачити гарбузові галушки вершковим маслом і посипати тертим пармезаном.