Тыквенный суп с сырными галушками — простое и вкусное блюдо

Вскипятите в кастрюле 2 л воды. Тыкву почистите, нарежьте кусочками и положите в кипящую воду.

Лук, морковь и чеснок тоже почистите и измельчите. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук и морковь. Чеснок добавляйте, когда морковь и лук уже станут мягкими.

Как только чеснок даст аромат, положите поджарку в кастрюлю к тыкве, посолите, поперчите и варите до мягкости тыквы. В зависимости от сорта это займет от 15 до 30 минут.

Взбейте суп блендером до однородности.

Для галушек муку перетрите с солью и сливочным маслом в мелкую крошку. Добавьте тертый сыр, молоко и замесите тесто. Слепите галушки. В отдельной кастрюле вскипятите воду и варите галушки 5 минут. Затем откиньте на дуршлаг.

Готовый тыквенный суп налейте в тарелки, сверху выложите галушки и посыпьте зеленью.