Полтавские галушки с куркумой — рецепт на пару

Галушки — это не только визитная карточка Полтавщины. Если они есть на обед, то не нужно волноваться, что кто-то останется голодным. Их можно есть просто так или подавать к свиным отбивным в качестве гарнира.

Шеф и фуджурналист Илона Фанта поэкспериментировала с классическим рецептом, придав им восточный колорит благодаря куркуме. Блюдо она готовила к израильской курице.

Галушки Илона предлагает варить на пару.

В Полтаве я прожила большую часть своей сознательной жизни. И вот я публикую рецепт галушек. Ура! Галушки почти аутентичные, но с поправкой к практически любым реалиям. Если вам захотелось попробовать это главное полтавское блюдо или просто понадобился приятный и несложный гарнир к мясу или рыбе с большим количеством подливы — готовьте и наслаждайтесь. Рецепт очень удачный. Куркуму я добавила для восточного колорита, потому что подавала галушки с израильской курицей.

Полезные советы

• Муки может потребоваться чуть больше. Учитывайте, что нужно еще присыпать рабочую поверхность.
• Кефир должен быть густым. Автор рецепта его взвешивала. Лучше, если кефира будет именно 150 граммов, а не миллилитров.
• Чтобы не готовить на пару, галушки можно сварить. В таком случае их можно потушить несколько минут в соусе.

Приятного аппетита!