Полтавські галушки з куркумою — рецепт на парі

Галушки — це не тільки візитна картка Полтавщини. Якщо вони є на обід, то не слід хвилюватися, що хтось залишиться голодним. Галушки можна їсти просто так або подавати до свинячих відбивних на гарнір.

Шефиня та фуджурналістка Ілона Фанта поекспериментувала з класичним рецептом, надавши їм східного колориту завдяки куркумі. Страву готувала до ізраїльської курки.

Галушки Ілона пропонує готувати на парі.

У Полтаві я прожила більшу частину свого свідомого життя. І от я публікую рецепт галушок. Ура! Галушки майже автентичні, але з поправкою на практично будь-які реалії. Тож якщо вам захотілося скуштувати цю головну полтавську страву або просто знадобився приємний і нескладний гарнір до м’яса чи риби з великою кількістю підливи — готуйте та насолоджуйтесь. Рецепт дуже вдалий. Куркуму я додала для східного колориту, бо подавала галушки з ізраїльською куркою.

Корисні поради

• Борошна може знадобитися трохи більше. Враховуйте, що треба ще присипати робочу поверхню.
• Кефір має бути густим. Авторка рецепта його зважувала. Краще, коли кефіру буде саме 150 грамів, а не мілілітрів.
• Щоб не готувати їх на парі, ці галушки можна зварити. У такому разі їх можна протушкувати кілька хвилин у соусі.

А в цій добірці SHUBA зібрала прості страви з галушками.

Смачного!