Крученики с гречкой — украшение украинской кухни

Гречку промойте, залейте 400 мл воды, посолите и варите в течение 20 минут. Яйца сварите вкрутую в течение 10 минут. Охладите, очистите и нарежьте мелким кубиком.

Лук очистите и нашинкуйте. Обжарьте на столовой ложке растительного масла до мягкости. Соедините гречку, яйца, лук, посолите, поперчите и перемешайте.

Мясо помойте, обсушите и нарежьте ломтиками, как на отбивные. Отбейте, посолите и поперчите. На каждый пласт мяса выложите по столовой ложке начинки, сверните рулетиками и скрепите зубочистками.

На сковороде нагрейте оставшееся масло и обжарьте крученики со всех сторон до румяности. Налейте полстакана воды, положите лавровый лист и тушите под крышкой на маленьком огне 30 минут.