Фаршированный картофель под сыром

Разогрейте духовку до 190 градусов. Подготовьте противень с пергаментом.

Хорошо помойте картошку. Обсушите бумажными полотенцами. Проколите каждую картофелину вилкой по всей поверхности. Натрите картошку немного размягченным сливочным маслом. Выложите на противень и отправьте запекаться на 40-45 минут.

Картофель должен стать мягким — это можно легко проверить вилкой. После приготовления дайте ему остыть в течение 20 минут.

Духовку не выключайте или выключите и включите снова через 20 минут для разогрева до 190 градусов.

Когда картофель остынет, осторожно разрежьте его пополам.

С помощью ложки извлеките из каждой половинки запеченную мякоть и переложите в отдельную миску. Оставляйте примерно 0,7 см мякоти на кожуре, чтобы создать раковину.

Отложите картофельные раковины.

Положите мякоть картофеля в большую чашу миксера. Добавьте 4 ст. л. размягченного сливочного масла и взбейте до однородности.

Добавьте мелко нарезанную ветчину, тертый сыр, соль и перец. Смешайте до однородности.

Равномерно распределите смесь по картофельным «раковинам». Посыпьте каждую копченой паприкой. Запекайте фаршированный картофель 20-25 минут.

Блюдо можно есть как в горячем, так и в холодном виде.