Фарширована картопля під сиром

Розігрійте духовку до 190 градусів. Підготуйте деко з пергаментом.

Добре помийте картоплю. Обсушіть паперовими рушниками. Проколіть кожну бульбу виделкою по всій поверхні. Натріть картоплю трохи розм’якшеним вершковим маслом. Викладіть на деко й відправте запікатися на 40-45 хвилин.

Картопля повинна стати м’якою — це можна легко перевірити виделкою. Після приготування дайте їй охолонути впродовж 20 хвилин.

Духовку не вимикайте, або вимкніть й увімкніть знову через 20 хвилин для розігріву до 190 градусів.

Коли картопля охолоне, обережно розріжте її навпіл.

За допомогою ложки вийміть з кожної половинки запечену м’якоть і перекладіть в окрему миску. Залишайте приблизно 0,7 см м’якоті на шкірці, щоб створити «раковину».

Відкладіть картопляні «раковини».

Покладіть м’якоть картоплі у велику чашу міксера. Додайте 4 ст. л. розм’якшеного вершкового масла і збийте до однорідності.

Додайте дрібно нарізану шинку, тертий сир, сіль й перець. Змішайте до однорідності.

Рівномірно розподіліть суміш по картопляних «раковинах». Посипте кожну копченою паприкою. Запікайте фаршировану картоплю 20-25 хвилин.

Картопля смакує як в гарячому, так і в холодному вигляді.