- 8
- порций
- 1 год
- приготовление
- 5 мин
- подготовка
ккал
- 7 г
- белки
- 55 г
- жиры
- 41 г
- углеводы
Батончики «Нанаймо» (Nanaimo) — это сладкие квадратики без выпечки, которыми славится канадский город Нанаймо.
Этот традиционный десерт из Канады состоит из трех слоев:
1) хрустящая основа с ароматом кокоса, грецкого ореха и какао
2) начинка, напоминающая смесь масляного и заварного крема
3) шоколадная глазурь, похожая на ганаш.
После хранения в холодильнике батончики Nanaimo можно нарезать кубиками желаемого размера или придать им форму батончиков, если хотите.
Полезные советы:
- измельченные грецкие орехи можно заменить миндалем или фундуком в тех же пропорциях.
- не рекомендуем использовать молочный шоколад, иначе глазурь получится слишком сладкой.
- поверхность квадратиков можно украсить орехами или посыпать кокосовой стружкой.
Раньше мы рассказывали, как приготовить сливочные банановые квадратики.
Ингредиенты 12
Перебейте печенье в миксере, пока оно не превратится в порошок.
В небольшую кастрюлю положите сливочное масло, сахар и какао-порошок. Поставьте ее на огонь и растопите ингредиенты на водяной бане постоянно помешивая лопаткой.
Влейте взбитое яйцо и продолжайте перемешивать. Когда температура смеси достигнет 65°С, снимите кастрюлю с огня.
Всыпьте в кастрюлю порошок из печенья, кокосовую стружку и крупно порубленные орехи. Смешайте до получения компактной и однородной смеси.
Квадратную разъемную форму размером примерно 20×20 см застелите бумагой для выпечки. Получившуюся ранее смесь вылейте в форму, разровняйте и придавите дном стакана или тыльной стороной ложки. Поместите в холодильник на 15 минут.
Приготовьте крем. В миску положите мягкое сливочное масло и сахарную пудру. Начните смешивать сначала ложкой, затем мешайте с помощью миксера. Влейте свежие жидкие сливки и перемешайте.
Как только вы получили гладкий и однородный крем, вылейте его на основу и разровняйте лопаткой или ложкой. Оставьте десерт отдохнуть в холодильнике на 15 минут.
Настало время глазури. В другой кастрюле растопите на водяной бане темный шоколад и свежие жидкие сливки до получения однородной массы.
Вылейте глазурь поверх слоя крема, равномерно распределите по всей поверхности ложкой. Оставьте отдыхать в холодильнике минимум на 4 часа.
Готовый десерт аккуратно извлеките из формы и нарежьте квадратиками. Храните в холодильнике до подачи на стол.
