Французский сливочный багет своими руками

Налейте в глубокую миску теплое молоко и воду, растворите там дрожжи и сахар, перемешайте и оставьте на 5-10 минут.

Добавьте яйцо и растопленное сливочное масло. Все перемешайте снова. Просейте туда же муку с солью и замесите тесто. Вымешивайте его до гладкого эластичного состояния, скатайте в шар, положите в миску, смазанную маслом, накройте чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час.

Выложите тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность и разделите на 2 равные части. Каждую из них раскатайте в прямоугольник толщиной 2-3 мм. Поверхность смажьте растопленным сливочным маслом. Каждый прямоугольник визуально поделите на три равных части.  Сложите их внахлест друг на друга, чтобы получился трехслойный прямоугольник. Этот прямоугольник сложите еще вдвое и поставьте в холодильник на 15-20 минут.

Достаньте тесто и снова раскатайте каждый прямоугольник. Поверхность снова смажьте растопленным маслом и сверните в рулет. Выложите багеты на стеленный пергаментом противень, сделайте надрезы. Оставьте подходить на 20-30 минут. Перед выпеканием смажьте яйцом и посыпьте семенами кунжута.

Выпекайте в разогретой до 180°С духовке 20-30 минут. Приятного аппетита!