Быстро утолить голод: ржаные хлебцы со льном

Фактически, ржаная мука не содержит глютена, что делает ее «сложной» в работе. Однако это совсем не должно вас смущать. На самом деле, усилия обязательно окупятся!

Некоторые вещи, которые нужно знать, прежде чем приступать к приготовлению:

• ржаная мука очень насыщенная по вкусу, поэтому вы можете выбрать обычную пшеничную, но не забывайте, что она содержит глютен;
• ржаная мука имеет очень низкий процент клейковины, что делает тесто достаточно липким. Поэтому вам нужно вооружиться терпением, чтобы работать с ним;
• чтобы не прилагать много усилий, старайтесь мочить руки как можно чаще и работать прямо в миске;
• тесто получается очень мягким, но так и должно быть.

Раньше мы рассказывали, как приготовить ржаной хлеб.