- 1
- порція
- 10 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 6 г
- білки
- 71 г
- жири
- 22 г
- вуглеводи
Такого шоколаду ви ще не їли! Один інгредієнт використовуємо замість двох — і отримуємо дуже смачні й запашні ласощі! Кероб — тимчасовий виконувач обов’язків цукру та какао!
Зізнаюся чесно: я не люблю солодкого. Але смак домашнього шоколаду, приготованого за цим рецептом, мене по-справжньому вразив. Ідеться про солодощі з плодів ріжкового дерева — кероб. Як тобі таке, Віллі Вонка?..
Кероб — середземноморська рослина родини бобових. Народна назва — «єгипетська фіга». На дереві, схожому на ті, що їх люблять малювати як «райські», ростуть стручки, які нагадують збільшені плоди акації. Насінини керобу мають приблизно однакову масу — 0,19 г — і в римській системі мір та ваг відомі як сіліква. Міжнародний варіант цієї одиниці маси має назву «карат».
Їсти карат… тобто кероб у сирому вигляді не можна. Проте якщо його висушити, з нього може вийти чудовий, дуже солодкий шоколад, нічим не гірший за той, що зроблений із какао. І ми зараз приготуємо маленьку плиточку на пробу. Придивіться до першого рецепта: саме він нам і потрібен!
Це цікаво: Усе що потрібно знати про шоколад
Інгредієнти 3
Для шоколаду
Для начинки
Вимийте та добре висушіть формочки, в які ви заливатимете шоколад.
Наріжте какао-масло дрібними шматочками. Складіть його в мисочку та встановіть на каструлі з водою: цю тверду речовину потрібно розтопити на водяній бані. Помішуйте лопаткою, щоб какао-масло прогрівалося рівномірно. Воно повинно розплавитися та набути олієподібної консистенції.
Зніміть мисочку з водяної бані. Додайте порошок керобу та добре перемішайте з розтопленим маслом.
Поставте форму на дошку. Звільніть одну поличку в холодильнику. Вилийте суміш у форму. За бажанням додайте горіхи або іншу начинку, яка вам до вподоби. Коли суміш охолоне до кімнатної температури, поставте її в холодильник. Для застигання знадобиться до 2 годин.
Ну, а тепер виймайте шоколад із форми та насолоджуйтесь!
Радимо також ознайомитися з феноменальним рецептом від відомого шеф-кухаря — він навчить вас готувати шоколадний мус всього з двох інгредієнтів!
Власний Рахунок
Коментарі