Тепер без сальмонели: учені розробили експрес-тест на цю небезпечну бактерію
Щороку від сальмонели гине понад 150 тисяч людей у всьому світі. Тест можна застосовувати як на промисловому виробництві, так і під час покупок у супермаркетах та на ринках.
Улюблені місця сальмонели — це мʼясо та яйця, одні й найпопулярніших продуктів. Щоб уберегти нас від заражень, які часто смертельно небезпечні, учені з канадського Університету Макмастера розробили швидкий тест.
Він точно й менше, ніж за годину визначить наявність сальмонели в харчових продуктах. Дослідники кажуть, використовувати його так само просто, як і тести на COVID.
Раніше вивели особливий сорт помідорів, якому не страшні захворювання та небезпечні бактерії.
Сам тест ґрунтується на новій синтетичній молекулі нуклеїнової кислоти. Молекула затиснута між мікроскопічними частинками, розташованими на кінчику піпетки.
Коли частинка продукту втягується в піпетку, бактерії сальмонели прорізають мікроскопічні частинки та дозволяють вийти молекулі кислоти.
При крапанні на тестовий папір отриманий розчин набуде червоного відтінку. Що вища концентрація сальмонели, то яскравішим буде червоний колір.
Експрес-тест швидко перевірить яйця, яловичину та молочні продукти. Саме в них найчастіше живе сальмонела.
У якій тарі правильно й безпечно зберігати молоко — читайте тут.