Чи справді рослинне молоко корисніше за тваринне: правда й міфи
Рослинне молоко часто протиставляють тваринному як більш корисне. Чи справді це так? Розберімося разом.
За останні кілька років усе більше людей обирають рослинне молоко замість тваринного. Це може бути пов’язано з багатьма факторами — етичними, екологічними та навіть трендовими. Але чи є рослинне молоко дійсно кориснішим за тваринне? Розповідає нутриціологиня Ірина Хитрич.
Почнімо з того, що називати молоком напій із сої, мигдалю, рису, горіхів, кокоса і так далі не дуже коректно. Молоко отримується тільки як продукт життєдіяльності ссавців, тому все інше коректніше називати напоями. Але оскільки ми вже звикли до терміну «рослинне молоко», то в тексті буде вжито саме слово «молоко» щодо рослинних напоїв.
нутриціологиня Ірина Хитрич
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Як приготувати горіхове молоко вдома
Рослинне молоко: чи справді корисне
Перш за все, слід зазначити, що рослинне молоко поки не є повноцінною заміною тваринного молока через свої поживні властивості. Тваринне молоко містить білки, різноманітні мікронутрієнти, такі як кальцій, вітамін В12 та інші. Рослинне молоко містить менше білків та мінералів, однак і менше насичених жирів.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Новий тренд: ацидофільне молоко
Давайте розглянемо це на наступних прикладах:
Коров’яче молоко — 1,5% жирності на 100 мл:
Білки — 2,9 г
Жири — 1,5 г
Вуглеводи — 4,7 г
Кальцій — 117 г
Рисове молоко на 100 мл:
Білки — 1,2 г
Жири — 0,8 г
Вуглеводи — 10 г
Кальцій — 0 г
Порівняння складу коров’ячого та рисового молока показує, що тваринне молоко містить більше білка та кальцію, а рослинне молоко містить менше насичених жирів.
Рослинне молоко: кому буде корисне
Рослинне молоко може бути замінником тваринного молока в раціоні, особливо для веганів та осіб з лактозною непереносимістю, але перед тим як вибрати таке молоко, варто звернути увагу на його склад.
ЦЕ ВАЖЛИВО: Безлактозна дієта: що можна їсти, а від чого варто утриматися
Як обрати рослинне молоко
Щоб вибрати дійсно корисне рослинне молоко, зверніть увагу на наступне:
1. Чи є у складі джерела білка та кальцію?
2. Чи не має доданого цукру? (Не повинно бути).
3. Для веганів бажано, щоб рослинне молоко було збагачене вітаміном В12.
4. Звичайно, сам смак — теж важливий фактор вибору.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Як приготувати вівсяне молоко вдома
Отже, можна зробити висновок, що рослинне молоко поки не може бути повноцінним замінником тваринного молока в раціоні, але може бути присутнім у вашому раціоні, хоча б для різноманітності. Важливо звернути увагу на свої індивідуальні потреби та збалансувати свій раціон так, щоб забезпечити своєму організму всі необхідні поживні речовини.