Як приготувати зацукровані волоські горіхи
- Складність приготування
- Легкий
- 8
- порцій
- 8
- хвилин готування
- 2
- хвилини підготовки
ккал
- 0.03 г
- білки
- 0.09 г
- жири
- 31 г
- вуглеводи
Наш рецепт зацукрованих волоських горіхів надійний і дуже простий. Хрусткі зацукровані горіхи, вкриті тонким шаром карамелі, ідеально підходять для закусок, смажених овочів, салатів, морозива та десертів! Їх можна насипати в мисочки, щоб ваші гості могли взяти жменьку, аби перекусити.
Порада від SHUBA: зберігайте зацукровані горішки в герметичному контейнері, наприклад, у скляній банці, близько тижня. Головне, щоб горіхи були подалі від вологи, яка зробить цукрове покриття липким.
Інгредієнти 4
Основні
Розстеліть 2 аркуші пергаментного паперу або силіконові килимки на термостійкій поверхні. Ви можете використовувати стільницю або деко. Непогано також мати поруч підставку для горщика.
Додайте цукор і воду в каструлю з товстим дном. Струсіть каструлю, щоб цукор рівномірно розтопився.
Поставте каструлю на середньо-сильний вогонь і доведіть цукор до кипіння. Щойно суміш закипить, додайте щедру склянку волоських горіхів і перемішайте дерев’яною ложкою, щоб горіхи були повністю вкриті сиропом. Посипте сіллю і продовжуйте регулярно перемішувати горіхи, поки цукор карамелізується.
Коли карамель стане золотаво-коричневою, зніміть каструлю з вогню і за допомогою виделок або щипців швидко дістаньте горіхи по одному, або невеликими партіями і покладіть на підготовлений пергамент чи силіконові килимки. Обережно відокремте всі горіхи, які торкаються, і дайте їм повністю охолонути.
Корисні поради
Для цього рецепту використовуйте сковороду з важким дном. Якщо ви візьмете тонку, її боки дуже нагріються і можуть спалити цукор.
Коли зацукровані горіхи будуть готові, швидко перекладіть їх по одному або невеликими партіями на аркуш пергаментного паперу. Вони охолонуть значно швидше, і їх буде важче відокремити один від одного, якщо ви перекладете всі горіхи одночасно.
Волоські горіхи готові, коли набувають золотаво-коричневого кольору. Стежте за ними, оскільки вони можуть швидко підгоріти.
Заздалегідь підсмажувати волоські горіхи не потрібно, адже вони приготуються в гарячому цукрі. Тому використовуйте сирі горіхи.
В кінці приготування горіхи можна посипати спеціями, приміром, корицею. Горіхи також можна посипати морською сіллю відразу після того, як ви перекладете їх на пергамент або силіконовий килимок.