Як приготувати малинове вино — простий рецепт на 2 кг ягід
- Автор
- Пончіта Весельська
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- Пропозиції від «Сільпо»
-
- 10
- порцій
- 25 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 2 г
- білки
- 1 г
- жири
- 73 г
- вуглеводи
Малинове вино в міру солодке і міцне, приємного кольору і неймовірного аромату. Воно чудово підійде для святкового столу. Цей напій взимку нагадає про літо.
Приготувати вино з малини в домашніх умовах нескладно, головне — витримка і час. Можна додати горілку або спирт, щоб зробити напій міцнішим. І головне правило — додавати саме немиті ягоди.
Річ у тім, що на поверхні ягід живуть дикі бактерії, які сприяють бродінню. Якщо їх змити, вино буде бродити гірше.
Також спробуйте: Домашнє яблучно-малинове вино для особливих випадків
Рецепт малинового вина
Якщо малини багато, спробуйте рецепт малинового вина на 4 кг ягід.
Немиту малину розімніть у пюре — його потрібен 1 літр. На це може знадобитися від 1,2 до 2 кг малини.
Перекладіть пюре у велику банку і додайте 300 г цукру і 700 мл води, все перемішайте. У банці має залишитися місце для бродіння.
Проколіть голкою дірочку в одному з пальців медичної рукавички і надягніть її на банку з ягодами і цукром. Також можна використовувати гідрозатвор.
Тепер сховайте сусло в тепле темне місце на 10 днів для бродіння. Один раз на день потрібно перемішувати суміш дерев’яною (не металевою) ложкою. Якщо такої ложки немає, перемішайте рукою в рукавичці.
Через 10 днів процідіть сусло, відіжміть через марлю макуху. Процідіть ще раз від осаду. Потім змішайте ще 100 г цукру і 300 мл води. Цей сироп долийте в отриманий малиновий сік. Поверніть рукавичку назад на банку і залиште бродити на 3 дні.
Через 3 дні в сусло додайте 100 г цукру, що залишився, але воду не доливайте. Зробіть це так: злийте 50 мл соку, розведіть у ньому цукор і залийте назад.
Залиште сусло на час від 25 до 60 днів. Перемішувати його більше не потрібно. Якщо бродіння вина не припинилося через 40 днів після останнього додавання цукру, перелийте його в іншу банку без осаду і залиште ще на 10 днів.
Після закінчення бродіння рукавичка здувається, сусло стає світлішим. Перелийте вино в банки для дозрівання. У цей момент можна додати більше цукру або підняти міцність, додавши горілку або спирт 2-15%. Залиште вино для дозрівання в темному місці на 3-6 місяців. Якщо додавали цукор, то на перші 7-10 днів краще встановити рукавичку.
У міру появи осаду фільтруйте вино шляхом переливання в інші банки, не торкаючись каламуті на дні, кожні 15-20 днів. Готовий напій розлийте в пляшки, закрийте герметично і сховайте в прохолодне місце. Таке вино може зберігатися до 5 років.
Дізнайтеся більше про поживність малини та її користь для здоров’я.
Надмірне споживання алкоголю шкідливе для вашого здоров’я
