Як приготувати малинове вино — простий рецепт
- Складність приготування
- Складний
- 10
- порцій
- 25
- хвилин готування
- 5
- хвилин підготовки
ккал
- 2 г
- білки
- 1 г
- жири
- 73 г
- вуглеводи
Удома з малини можна зварити не тільки компот, а й дуже смачне малинове вино. Воно в міру солодке й міцне, приємного кольору та неймовірного аромату. Зробити його просто, але витримувати треба декілька тижнів. Уважно дотримуйтеся кожного кроку рецепта.
Поради для приготування малинового вина
Приготувати цей неповторний напій нескладно, головне — витримка та час. Після того, як бродіння вина звершиться, скуштуйте його й до смаку додайте цукру, горілки або спирту 2-15%.
І головне правило для вина з малини — додавати саме немиті ягоди (щоб не змити дикі дріжджі, що спричиняють бродіння) та ретельно розім'яти їх у пюре.
Рубіновий напій: домашнє малинове вино
Інгредієнти 3
Основні
Ароматна та п’янка: наливка з малини на горілці.
Як зробити малинове вино
Немиту малину розімніть на пюре — його потрібен 1 літр. На це може піти від 1,2 до 2 кг малини.
Перекладіть пюре у велику банку і додайте 300 г цукру і 700 мл води, усе перемішайте. У банці має залишитися місце для бродіння.
Проколіть голкою дірочку в одному з пальців медичної рукавички й надягніть її на банку з ягодами й цукром. Також можете використовувати гідрозатвор.
Тепер сховайте сусло в тепле темне місце на 10 днів для бродіння. Один раз на добу потрібно перемішувати суміш чистою рукою або дерев’яною ложкою.
За 10 днів процідіть сусло, відіжміть через марлю. Процідіть ще раз від осаду.
Потім змішайте ще 100 г цукру і 300 мл води. Цей сироп долийте в отриманий малиновий сік. Поверніть рукавичку назад на банку і залиште бродити на 3 дні.
За 3 дні в сусло додайте 100 г цукру, що лишились, але воду не доливайте. Зробіть це таким чином: злийте 50 мл соку, розведіть в ньому цукор, і залийте назад.
Залиште сусло на час від 25 до 60 днів. Перемішувати його більше не потрібно.
Якщо бродіння вина не припинилося за 40 днів після останнього додавання цукру, перелийте його в іншу банку без осаду і залиште ще на 10 днів.
Після закінчення бродіння рукавичка здується, сусло стане світлішим. Перелийте вино в банки для дозрівання.
У цей момент можна додати більше цукру чи підняти міцність, додавши горілку або спирт 2-15%. Залиште вино для дозрівання в темному місці на 3-6 місяців. Якщо додавали цукор, то на перші 7-10 днів краще встановити рукавичку.
У міру появи осаду фільтруйте вино шляхом переливання в інші банки, не зачіпаючи каламуть на дні, кожні 15-20 днів. Готовий напій розлийте в пляшки, герметично закрийте і сховайте в прохолодне місце. Таке вино може зберігатися до 5 років.
Смачного!
І ще декілька алкогольних і безалкогольних напоїв, які популярні прямо зараз: