Як корисно та смачно готувати на грилі — лайфхаки, які працюють завжди

Фото: Depositphotos

Ці поради універсальні. Їх можна застосовувати як для домашнього гриля, так і для пікніку з використанням вугілля.

Смаження на відкритому вогні або на грилі — другий за користю спосіб приготування будь-якої їжі після запікання. Нутриціологиня Анастасія Голобородько дає поради, як зробити приготоване смачнішим та не нашкодити організму.

Я певна, що готування на високій температурі, вуглях — щось дуже первісне. Завдяки сучасній наукі ми знаємо різні ризики та підводне каміння смаження, але ж халепу робимо самі собі — цукрами, соусами та процесованим м’ясом, а не чистими смаками продуктів

Чого треба уникати під час смаження на грилі

© Depositphotos
  • не змішувати білок та цукор;
  • не готувати до коричневої скоринки;
  • не готувати до димлення;
  • не готувати сосиски, ковбаси.

ДІЗНАЙТЕСЯ, яке м’ясо для пікніків дієтологи вважають найкориснішим.

Як правильно смажити на грилі

© Depositphotos
  • готувати аль денте;
  • готувати більше овочів;
  • рибу, морепродукти та м’ясо перегортати частіше (це запобігає формуванню канцерогенів);
  • додавайте наприкінці менше соусів — цінуйте природні смаки;
  • знімайте шкірку;
  • готуйте на вугіллі, а не на газовому грилі.

НЕ ПРОПУСТІТЬ 5 чудових гарнірів до шашлику, які легко готувати.

Декілька порад для приготування популярних страв для пікніку

© Depositphotos

Смачний баклажан

Баклажан проколоти виделкою чи ножем 8-12 разів та пекти 7-10 хвилин до розм’якшення. Їсти, розрізавши навпіл, поливши оливковою олією та посипавши смачною сіллю.

З таких балажанів буде дуже смачна ікра, додається трохи горіхів.

Качині ніжки

© Depositphotos

Качку натерти сухим часником та сіллю, шкірку можна надрізати та змастити бальзамічним соусом. М’ясо жирненьке, тому жодної олії не треба. Готувати паралельно з баклажаном.

Качині ніжки будуть не менш смачними, коли їх потушкувати з правильними спеціями.

Креветки

© Depositphotos

Якщо якісні — нічого їм не треба. Оливкова олія, сіль та свіжомелений перець, смажимо по 2 хвилини з усіх боків. Готові подавайте із соусом з якісної оливкової олії та 4-6 видів трав та свіжого часнику.

Текст опубліковано з дозволу авторки. Оригінал.

Підпишися на нас
в Google News