Як насправді треба їсти суші (ви точно робите це неправильно!)
Любите розмішувати васабі в соєвому соусі? Не треба так робити, це неправильно. І це не SHUBA вам каже, а знаний японський шеф Нобуюкі «Нобу» Мацухіса, який завжди критикує людей, що неправильно їдять суші.
Нобу Мацухіса — співвласник мережі ресторанів Matsuhisa і Nobu. Його називають одним із найвпливовіших шеф-кухарів японської кухні у світі. Його мережа ресторанів Nobu налічує понад 30 закладів по всьому світу.
В інтерв’ю різним виданням Нобу неодноразово заявляв, що більше половини людей у всьому світі їдять суші неправильно. А також дає кілька практичних порад, які доволять вам максимально розкрити смак японської страви.
Порада перша
Починати японську трапезу потрібно з більш легких видів суші. Варіанти з жирною рибою краще залишити наостанок.
Жирну рибу краще з’їсти під кінець. Фінальними суші трапези можуть бути роли.
Нобу Мацухіса
Порада друга
Мацухіса рекомендує не змішувати соєвий соус із васабі. Нобу радить занурювати в соєвий соус лише рибу, без рису. І тільки потім додавати до суші трохи васабі — зверху риби. За словами кухаря, це більш традиційний спосіб. Крім того, що так їсти суші та роли набагато зручніше, цей спосіб також дає змогу краще відчути смак страви.
ДІЗНАЙТЕСЯ: Що таке нігірі, сашимі, макі
Порада третя
Під час вживання ролів кількість соєвого соусу потрібно обмежити. Замість того, щоб вмочувати весь рол з усіх боків, обмежтеся лише невеликою порцією соусу. Нобу запевняє: коли соєвого соусу забагато, це не дає змоги відчути справжній смак страви.
Порада четверта
Їжте цілий шматок ролу за один раз. За словами Мацухіси, відкушувати рол частинами — найбрутальніша помилка, адже кожен шматок ролу містить кілька інгредієнтів, підібраних таким чином, щоб підсилити та покращити смак один одного.
ЦЕ ЦІКАВО: Лайфхак для тих, хто не вміє користуватись паличками для суші
Порада п’ята
Імбир подається до страви не як гарнір, а для того, щоб можна було скуштувати одразу кілька різних видів суші. Перед вживанням іншого виду суші рекомендується з’їсти невелику скибочку імбиру — це дасть змогу перебити в роті смакові відчуття і повною мірою відчути смак іншого виду суші.
Раніше ми розповідали вам, з чого складаються найдорожчі суші у світі, які готують у японському ресторані в місті Осаката. Набір називається Sushi Kirimon, його занесено до Книги рекордів Ґіннесса. Вартість сета — 2475 доларів.