Ці продукти найкраще готувати на антипригарній сковороді
Інакше вони пригорять, розваляться і доведеться викидати продукти, що в наш час є неприйнятним. Деякі продукти також категорично заборонено готувати у чавунній сковороді.
Зазвичай експерти діляться лайфхаками, як покращити найпростішу страву під час приготування. Так було з курячим філе. Але щоб усе було ідеально, важливо, в якій сковороді ви це робите. Експерти перерахували популярну їжу, для якої не можна використовувати сковороду з іржостійкої сталі.
Томатні соуси
Кислі продукти, такі як томатні соуси, можуть згодом вступити в реакцію з іржостійкою поверхнею. Вона виділяє нікель та хром, які потрапляють у їжу. Використовуйте нереактивну емальовану або антипригарну сковороду.
Яйця
Ви напевно помічали, що яєчня прилипає до поверхні з іржостійкої сталі, тим паче коли сковорода недостатньо розігріта. Щоб не зіпсувати свій сніданок, візьміть інший посуд.
Млинці, оладки
Тут усе очевидно. Звичайно, можна приноровитися та посмажити їх, але будьте готові, що кожен третій млинець чи оладка прилипне або підгорить. Придбайте антипригарну сковороду або спеціальну для млинців.
Риба
Хоча її можна готувати на сковороді з іржостікої сталі, ніжне філе навіть у хорошому паніруванні може прилипнути до поверхні та розвалитися при перевертанні. Найкраще готувати рибу на антипригарній сковороді.
Мʼясо
Сковороди з іржостійкої сталі витримують відносно високу температуру, але для обсмажування за дуже високих температур краще використовувати грилі. У такій сковороді отримаємо хрустку скоринку, мʼясо буде просмаженим усередині. Крім того, у вас не буде шару жиру.
До речі, недавно стало відомо, якої грубої помилки ми припускаємося, коли смажимо мʼясо.