Поради

4 продукти, які не можна готувати в чавунній сковороді

Пряна курятина з лимоном
Фото: Depositphotos

Користуватися цим вибагливим кухонним інструментом непросто. Але разом з цим експерти кажуть, що чавунні сковороди кращі для здоровʼя, ніж тефлонові.

Сьогодні чавунний посуд знову в моді. Його вибирають замість тефлонового через відсутність небезпечних токсинів у металі. Сковорода із чавуна може прослужити довго, якщо є постійний догляд: її треба ретельно мити після кожного використання та добре обсушувати.

Єдиний мінус такого посуду — деякі страви (інгредієнти) можуть прилипати. Для такої їжі потрібно використовувати іншу сковороду.

Але важливо знати, чому часто використовувати тефлоновий посуд може бути небезпечним.

Яйця

Фото: www.realsimple.com
Фото: www.realsimple.com

Нова чавунна сковорода неймовірно пориста, готувати на ній яйця непрактично. Вони можуть приготуватися нерівномірно або прилипнути.

Але згодом втратить свою пористість, можна буде готувати й омлет, і пишну фритату.

Риба

© Depositphotos
© Depositphotos

Хороше практичне правило — готувати на чавунній сковороді тільки щільну рибу. Ніжні види риби, такі як камбала, тріска, судак тощо, швидше за все, прилипнуть до сковороди. До того ж чавун добре вбере запах риби й довго його утримуватиме.

Дізнайтеся, чому розігрівати їжу двічі може бути небезпечним.

Страва з додаванням кислих продуктів

© Depositphotos
© Depositphotos

Чавунні сковороди та кислі продукти несумісні. Якщо потрібно приготувати томатну пасту, потушкувати у вині мʼясо або курку в маринаді на основі лимона, використовуйте керамічний посуд або з іржостійкої сталі.

Кислі продукти «витягують» метали навіть з найвитриманішого чавунного посуду, і ці метали потраплять у все, що ви готуєте.

Страви з великою кількістю спецій

Коли справа доходить до приготування їжі на чавунному посуді, завжди корисно враховувати інгредієнти, які ви використовуєте. Страви з великою кількістю спецій липнутимуть до сковороди й навіть підгорятимуть.

Якщо ви купили чавунну сковороду, підготовка до використання має складатися з трьох етапів:

1. Ретельно вимити сковороду з мийним засобом.

2. Просмажити в ній сіль, яка має покрити всю поверхню, 40-60 хвилин.

3. Змастити олією і знову просмажити 30-40 хвилин.

Нещодавно стало відомо, яке місце в холодильнику найнебезпечніше для зберігання молока.

За матеріалами www.realsimple.com

Читайте також

Було цікаво? Коментуйте

Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно