Чи можна заморожувати сирий тертий буряк?
Багато хто заморожує заготовки для борщу. Найчастіше йдеться про моркву чи перетерті томати. Але як щодо натертого сирого буряка? Господині поділилися своїм досвідом, чи варто його заморожувати.
У кожного свій рецепт борщу, і він, безумовно, найкращий. Але є лайфхаки, які допомагають зробити його ще смачнішим.
Ми вже розповідали, чи треба додавати цукор у борщ та як зберегти його яскравий колір. Нині ж у групі Пляцки. Рецепти від Лілії Цвіт розгорнулася дискусія щодо заморожування тертого буряка.
Наводимо поради господинь, а вам вирішувати, чи вдаватися до цих експериментів.
То заморожувати сирий буряк чи варений?
Одна з користувачок пише, що заморожує відварений буряк, попередньо його натираючи.
Я варений буряк тру на тертці, складаю в харчові пакети й вкладаю в судочки прямокутної форми. Потім в морозилку. Коли замерзне, витягую із судочків і складаю в морозильну камеру. Нічого не чорніє, колір повністю зберігається. Так роблю і з морквою, але її тру сирою.
Інші господині перевірили це й зауважили, що буряк стає чорним після заморожування, а як потрапить в каструлю — коричневим.
АЛЕ:
Буде коричневий, коли варити дуже довго, а як декілька хвилин, то нормально.
Наступна господиня розповіла, буряк відразу з морозилки в борщ не кидає, тому він і коричневий. Радить спершу викласти його на розігріту сковорідку, не розморожуючи, й додавати в каструлю наприкінці варіння.
Що робити, щоб заморожений варений буряк не темнів
Радять запекти або відварити (не чищений), почистити варений, натерти й заморозити. Розморожувати перед використанням не треба.
Як ще можна зберігати буряки
Буряки тримаю в нижньому відділенні для фруктів і овочів у поліетиленовому пакеті, роблю отвір, щоб дихав трішки. Минулого року декілька штук до нового, літнього врожаю пролежали. Спробуйте.
одна з коментаторок
ВИСНОВОК
- Сирий тертий буряк краще не заморожувати.
- Його треба відварити чи запекти в шкірці, почистити, а потім натерти й заморозити.
- Перед використанням не розморожений буряк треба кинути на сковорідку і пасерувати декілька хвилин, щоб він не втратив колір.
Буряк — овоч безмежних кулінарних можливостей. Зробили добірку цікавих рецептів з ним.