Сир і чай — 6 найкращих поєднань
Комбінація сиру із чаєм так само прекрасна, як сиру і вина. І вино, і чай мають різний рівень терпкості й танінів, який напряму залежить від теруару, топографії, клімату, погоди та ґрунту. Для ідеальної збалансованості й пом’якшення смаку цих показників, на допомогу приходить сир.
Поєднань сиру та чаю може бути незліченна кількість, навіть не описати. Так що всього потрошки. SHUBA разом із сирною експерткою та засновницею ProCheese Academy Оксаною Черновою пропонує розглянути дещо нові для вас смакові відчуття у світі чаю і сиру, і познайомити вас із поєднаннями, які Оксана дуже рекомендує спробувати.
Чорний чай із шавлією + твердий сир
Ця трійця є справжньою живою аптечкою майже на кожен день. Чому саме? Бо знімає біль при запаленні шлунку, нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту, зменшує потовиділення (заслуга шавлії) і зміцнює нервову систему. Чай з шавлією також є дуже корисним для жінок, оскільки шавлія містить корисні для жіночого організму речовини, які являються рослинним гормоном, максимально наближеним до естрогену. А щодо сиру, то він містить ендорфін.
А тепер трішки про смакові властивості: у поєднанні з фруктово-цитрусовим присмаком твердого сиру ви й не помітите в’яжучі нотки чаю з шавлією (особливо, якщо візьмете грана падано, парміджано реджано або манчего).
Читайте також: Сир і пиво: 6 смачних поєднань, які варто скуштувати
М’ята з імбиром + свіжі сири
Один з улюблених зимових видів чаю прекрасно доповнить свіжі сири із коров’ячого та козячого молока, а також овечу фету.
Зробіть собі гарячий бутерброд з моцарелою та томатами, прикрасьте листям базиліку чи салату і запивайте його зігрівальним і трішки пекучим чаєм. І похмурий день тоді заграє новими фарбами!
Альпійські луки + сир із митою скоринкою або гірські сири із сінного молока
Квітково-трав’яний чай завжди був джерелом вітамінів і запорукою спокою. Саме тому він м’яко занурить вас у багатогранність смаку інтригуючих сирів із митою скоринкою (епуас, мюнстер тощо) і таких статних сеньйорів, як грюйєр, лімбургер, раклет або ребел в альпійських квітах).
- Корисна порада: перед заварюванням чаю обдайте заварник кип’ятком, оскільки листя, суцвіття і трав’яні настої краще класти в теплий посуд!
Чорний чай з бергамотом + козячий та овечі сири
Французькі сири шевр, сент-мор, валенсе, іспанський мурсія аль віно, нідерландський бетінне з медом, італійський пекоріно романо з їхнім трав’янисто-землянистими нотками й солодкувато-карамельним післясмаком полоскочуть ваші рецептори разом із чорним чаєм з бергамотом.
Зелений чай із жасмином + витримана гауда або блакитні сири
У цій комбінації все залежить від ваших сирних побажань. Пом’якшіть терпкість зеленого чаю за допомогою горіхово-карамельних нот гауди або ж додайте фарб вершково-пряними нотками й легкою гірчинкою блакитних сирів як от рокфор, еделпілц, «Злата Ніва».
Це цікаво: Грюєр, ементаль, раклет — детальний гайд швейцарськими сирами
Білий чай + свіжі або напівтверді сири
Білий чай — це ціла поезія аромату свіжої лугової трави з легкими квітковими нотками, м’яким динно-медовим і вишуканим освіжаючим післясмаком. Вважається, що найкращим часом для розпивання цього чаю є літня пора. Своєю легкістю він обіграє свіжі сири, такі як рикота або козячий.
Але якщо ви спробуєте його з італійським сиром фонтіна, австрійським моцартом або швейцарським ементалем, то відчуєте прилив легкого грайливого настрою, незалежно від пори року.
Також радимо почитати нашу статтю, яка допоможе вам зрозуміти, чим крафтовий сир відрізняється від фермерського, і як взагалі оцінювати якість авторського продукту.
Важливо!
Цей матеріал має виключно інформаційний характер і не є закликом до дії чи основою для встановлення медичного діагнозу. По медичну консультацію зверніться, будь ласка, до лікаря.