Мусовий торт: прості рецепти ніжного десерту
Якщо мова про трендові торти останнього часу, то в топі опиняться мусові десерти. Бісквіт та один або декілька шарів ніжного мусу, а зверху фрукти, ягоди чи глазур — такий у них апетитний склад. Пропонуємо перевірені домашні рецепти, після яких ви не побоїтеся братися за мусові торти.
Про мусові торти
Багато хто порівнює такі десерти з морозивом. Схожість справді є. Вони ніжно-вершкові та потребують застигання в холодильнику. Залежно від сили желатину на це може йти від 20 хвилин до кількох годин.
Робота з мусовими тортами складається з кількох етапів: випікання основи, приготування мусових шарів і начинки та охолодження кожного шару по черзі, потім прикрашання десерту.
Одним з важливих інгредієнтів є желатин. Його додають в мус, часом у крем або в ягідні прошарки начинки. Шукайте желатин, на якому зазначено силу в блюмах. Вона має бути не менш як 210.
Якщо в рецепті вказаний листковий желатин, то треба використовувати саме його. Загалом дотримуватися рецептури, особливо для мусового прошарку, вкрай важливо. Не слід нехтувати послідовністю кроків приготування, інакше мусовий торт може не застигнути.
Правила вдалого мусового торта
Нам потрібен міксер або блендер. Мусові креми потребують ідеального поєднання всіх складників, після заморожування такий прошарок буде ідеально рівним. Далі кондитерське (фігурне) кільце, воно допомагає досягти ідеально рівних шарів та має потрібну висоту (зазвичай 10 см). З кільця легко витягнути торт перед заливкою глазур’ю.
Щоб торт можна було легко витягнути з форми, кулінарне кільце вистеляють бордюрною стрічкою для тортів. Немає стрічки? Ви можете відрізати стрічку потрібної довжини з пергаментного паперу. Забули це зробити? Щоб витягнути торт, потрібно кілька секунд прогріти поверхню кільця феном.
А розрізати торт треба добре нагрітим ножем. Перш ніж відрізати шматок мусового торта, щоразу занурюйте ніж в окріп, потім швидко протріть рушником і розрізайте.
Мусовий торт — рецепти
Мусовий торт «Три шоколади» — тестуємо рецепт із желатином
Мусовий торт «Три шоколади» — мрія всіх ласунів. У ньому поєднано три шари ніжного мусу з темного, молочного і білого шоколаду. Але не всі наважуються готувати цей десерт, адже потрібно вміти працювати з желатином та бути впевненими в тому, що він не підведе. У редакції SHUBA ми протестували рецепт торта «Три шоколади» з використанням желатину Dr. Oetker і ділимося враженнями.
ПереглянутиЙогуртовий торт з лимоном і маком — мусовий десерт від Лізи Глінської
Легкий лимонно-йогуртовий мус, що поєднується з ніжним й соковитим маковим бісквітом — такий торт не жирний та гарантовано вийде смачним.
ПереглянутиСвято без приводу: шоколадний мусовий торт
Цей шоколадний мусовий торт з полуницею виглядає на всі 100% та має божественний смак, але його так легко приготувати! Ідеальний спосіб використати свіжу полуницю.
ПереглянутиМусовий торт у формі серця з дзеркальною глазурʼю
Солодкий торт у формі серця — чудовий подарунок, приготовлений власноруч. Він підкреслить ваші почуття, адже будь-яка страва, приготовлена з любовʼю — у тисячу разів смачніша.
ПереглянутиФантастично ніжно: мусовий торт з манго
Неймовірно легкий і повітряний, смак цього мусового торта з манго змусить вас насолоджуватися шматочком за шматочком, доки не зʼїсте весь!
ПереглянутиТож дотримуємося пропорцій інгредієнтів, чітко крокуємо етапами приготування — і мусовий торт у вас на столі! Також знайомтеся з нашими новими рецептами домашніх тортів:
- «Рафаело» на пісочному тісті;
- «П’яна вишня» від Лізи Глінської;
- шоколадний медівник.