Шоколадний медівник: як спекти новинку у світі домашніх тортів
- Автор
- Ірина Маслова
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 7
- порцій
- 1:15 год
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 17 г
- білки
- 67 г
- жири
- 106 г
- вуглеводи
Пропонуємо трохи відійти від класичних рецептів медівників і спекти щось новеньке й нереально смачне! Нам потрібне какао для тіста, темний і молочний шоколад у крем. Рецепт шоколадного медівника є дуже доречним для новорічного столу.
Шоколадний медівник за набором продуктів і етапів приготування не відрізняється від улюбленого з дитинства, класичного. Так само спочатку розтопимо масло з медом і цукром, а потім поєднаємо із сухими інгредієнтами, серед яких є 45 грамів какао.
Сухі інгредієнти мають бути кімнатної температури й обов’язково попередньо просіяними. Завдяки какао наші коржі будуть насиченого темно-шоколадного кольору.
Крем буде дуже ніжним і вкрай насиченим. Жирні сметану й вершки поєднаємо з двома видами шоколаду — темним і молочним. Замість масла, яке зазвичай потрібно для цього торта, пропонуємо взяти вершковий сир.
На каналі Друзі за смаком пропонують прикрасити шоколадний медівник глазур’ю, яку зробимо на олії без запаху.
Володимир Ярославський рекомендує: медівник зі сметанним кремом
Інгредієнти
Інгредієнти 15
Для коржів:
Крем:
Глазур:
Яких лишень медівників не існує! Коржі для шоколадного медівника розкачуються тонко, але от для литого від Лілії Цвіт цього робити не потрібно.
Як спекти шоколадний медівник
Окремо просіяти борошно та какао.
У сотейнику розтопити вершкове масло, цукор і мед. У розтоплену суміш додати соду (1 ч. л.), перемішати.
Дати суміші трохи охолонути й по одному додати яйця і швидко розмішати вінчиком.
Поєднати суху та рідку суміші. Спочатку замішувати тісто лопаткою, а потім руками.
З тіста зробити ковбаску та розділити на 7 рівних частин. Накрити плівкою і відправити в холодильник на 30 хвилин.
На пергаменті добре розкачати тонкі коржі. Обрізати коржі потрібної форми. По всьому периметру наколоти корж виделкою.
Випікати коржі приблизно 5 хвилин у розігрітій до 180°С духовці. Обрізки з тіста випікайте з коржем.
Для крему підігріти вершки та додати весь шоколад. Підігрівати до розчинення шоколаду.
Окремо збити вершковий сир, сметану й цукрову пудру до однорідності.
Збити шоколадну масу із сирною до однорідності.
Рівномірно змастити коржі кремом. Останній корж не змащуємо кремом.
Боки торта обробити розім’ятими обрізками.
Шоколад розтопити на водяній бані з олією без запаху, змастити торт і залишити для просочення.
Смачного!
А якщо шукаєте затишну випічку на щодень і свято, знайомтеся з нашими рецептами:
У цьому рецепті чаклують
- Кухонні девайси
- Пергамент для випікання — який буває та як вибрати найкращий
Власний Рахунок
Коментарі