Шоколадний медівник: як спекти новинку у світі домашніх тортів
- Автор
- Ірина Маслова
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 7
- порцій
- 1:15 год
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 17 г
- білки
- 67 г
- жири
- 106 г
- вуглеводи
Пропонуємо трохи відійти від класичних рецептів медівників і спекти щось новеньке й нереально смачне! Нам знадобиться какао для тіста, а також темний і молочний шоколад у крем. Рецепт шоколадного медівника є дуже доречним десертом для новорічного столу.
Шоколадний медівник за набором продуктів і етапів приготування не відрізняється від улюбленого з дитинства, класичного медівника. Так само спочатку розтопимо масло з медом і цукром, а потім поєднаємо із сухими інгредієнтами, серед яких є 45 грамів какао.
- Сухі інгредієнти мають бути кімнатної температури й обов’язково попередньо просіяними.
- Щоби крем вийшов дуже ніжним, але при цьому насиченим, поєднаємо жирні сметану та вершки з двома видами шоколаду — темним і молочним.
- Замість масла, яке зазвичай потрібно для цього торта, пропонуємо взяти вершковий сир.
На каналі Друзі за смаком пропонують прикрасити шоколадний медівник глазур’ю, яку зробимо на олії без запаху.
Володимир Ярославський рекомендує: медівник зі сметанним кремом
Інгредієнти 15
Яких лишень медівників не існує! Коржі для шоколадного медівника розкачуються тонко, але от для литого від Лілії Цвіт цього робити не потрібно.
Окремо просій борошно та какао.
У сотейнику розтопи вершкове масло, цукор і мед. У розтоплену суміш додай соду (1 ч. л.), перемішай.
Дай суміші трохи охолонути й по одному додай яйця. Швидко розмішай рідкі інгредієнти вінчиком.
Поєднай суху та рідку суміші. Спочатку замішуй тісто лопаткою, а потім — руками.
З тіста зробити ковбаску та розділи на 7 рівних частин. Накрий плівкою і відправ в холодильник на 30 хвилин.
На пергаменті добре розкачай тонкі коржі. Обріж коржі до потрібної форми. По всьому периметру наколи кожен з них виделкою.
Випікай коржі приблизно 5 хвилин у розігрітій до 180°С духовці. Обрізки з тіста випікай з коржем.
Для крему підігрій вершки та додай весь шоколад. Підігрівай до розчинення шоколаду.
Окремо збий вершковий сир, сметану і цукрову пудру до однорідності.
Збий шоколадну масу із сирною до однорідності.
Рівномірно змасти коржі кремом. Але один корж залиш не змащеним.
Боки торта оброби розім’ятими обрізками.
Шоколад розтопи на водяній бані з олією без запаху, змасти отриманою глазур'ю торт і залиши для просочення.
Смачного!
А якщо шукаєш затишну випічку на щодень і свято, знайомся з нашими рецептами:
Традиційні українські рецепти солодкої випічки
У цьому рецепті чаклують
- Кухонні девайси
- Пергамент для випікання — який буває та як вибрати найкращий
