ru
ru
додай рецепт
Торт «Рафаело»
Фото: Depositphotos
Пропозиції від «Сільпо»

Торт «Рафаело» на пісочному тісті — райська насолода

Автор
Торт «Рафаело»
Вікторія Ваків
Складність приготування
Середній
8
порцій
1:20
години готування
10
хвилин підготовки
1270
ккал
24 г
білки
72 г
жири
137 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Торт «Рафаело» на пісочному тісті — це ніжний і вишуканий десерт, який і на вигляд, і на смак нагадує популярні цукерки Raffaello. Основою є хрустке пісочне тісто, яке гармонійно поєднується з легким кремом. Торт має багатий вершковий смак і підходить для особливих випадків, таких як Новий рік. Кокосова стружка, яка прикрашає десерт, якраз нагадує сніжок, якого ми особливо чекаємо на зимові свята.

Інгредієнти для торта «Рафаело» 

Для приготування пісочного тіста, з якого робить торт «Рафаело», використовуються базові компоненти — борошно, заморожений маргарин (можна замінити на вершкове масло), сметана та жовтки, які забезпечують ніжну текстуру.

Білкове безе збагачується кокосовою стружкою та соленим арахісом для особливого хрумкого акценту. До слова, використовуйте свіжу якісну стружку, щоб уникнути неприємного присмаку.

Радимо: Найсмачніший торт на Новий рік — 7 рецептів, яким позаздрять в кондитерській

Інгредієнти 19

Для тіста

Бізе для третього коржа

Для крему

Приготування торта «Рафаело» 

Приготуйте ніжне пісочне тісто з додаванням маргарину, жовтків і сметани, розділіть його на три частини. Два коржі випікаються окремо, а третій готується з пишною білковою масою, збагаченою арахісом і кокосовою стружкою. Коржі з’єднуються між собою кремом на основі молока, яєць і білого шоколаду. Виходить розкішний торт «Рафаело», який прикрасить святковий стіл.

  • Найкраще подавати торт охолодженим, щоб усі смаки гармонійно поєдналися.

Спробуйте: Торт «Червоний оксамит» з вишнями — десерт, який залишить гостей безмовними

Замісіть тісто

Просійте в миску борошно, додайте розпушувач, сіль і на грубій терці натріть заморожений маргарин. Розітріть руками. Додайте цукор і перемішайте.

Додайте жовтки, сметану і швидко замісіть однорідне тісто.

Поділіть тісто на три частини. Дві частини тонко розкачайте в прямокутники і викладіть їх на деко, застелене пергаментом.

Випікайте коржі

Випікайте два коржі у розігрітій до 180°C духовці 10-15 хвилин.

Приготуйте безе

Білки збийте з цукровою пудрою до стійких піків. Поступово введіть крохмаль на низьких обертах, насипте солений арахіс і кокосову стружку.

Випікайте останній корж

Останній, третій шматок пісочного тіста розподіліть по формі з пергаментом. Зверху змастіть білковою масою. Випікайте 25-30 хвилин при 170°C. Залиште у формі до охолодження.

Приготуйте крем

У молоко додайте цукор, ванільний цукор, борошно, крохмаль, яйця. Перемішайте вінчиком і готуйте на слабкому вогні до загустіння, весь час помішуючи.

У гарячий крем додайте шматочки шоколаду і перемішайте до розчинення шоколаду. Збивайте масло кімнатної температури, поступово додаючи крем по одній ложці, до однорідної консистенції.

Зберіть торт

Викладіть пісочний корж, змастіть кремом. Потім покладіть пісочний корж з білком та арахісом, змастіть кремом, накрийте пісочним коржем, змастіть кремом.

Зверху можна прикрасити печивом. Дайте торту «Рафаело» просочитися пару годин у холодильнику.

Поради для приготування торта «Рафаело» на пісочному тісті

  • Пісочне тісто краще охолодити перед випіканням, щоб уникнути деформації коржів.
  • Випікайте пісочні коржі рівного розміру. Для кращого просочення можна додати трохи кокосового молока чи сиропу.
  • Щедро наносьте крем на кожен шар, рівномірно розподіляючи його.

Смачні рецепти тортів:

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно