Польский торт «Карпатка» — изысканный десерт, который украсит любой праздник

Сначала приготовьте заварное тесто для коржей. Налейте в кастрюлю воду, добавьте соль и масло. Доведите до кипения.

Интенсивно взбивая, всыпьте муку. Готовьте на маленьком огне и продолжайте взбивать в течение 2-3 минут.

Снимите с огня и дайте немного остыть. Ложкой или миксером на минимальных оборотах вмешайте в массу яйца. Добавляйте по одному. Оставьте тесто на 30 минут.

Выстелите пергаментом форму размером 22×22 см. Выложите половину теста и когда будете разравнивать, ложкой сделайте неровности на поверхности. Это даст нам эффект горных вершин.

Разогрейте духовку до 200°C. Поставьте в нее противень и выпекайте в течение 20 минут. После чего убавьте температуру до 180°C и доведите до готовности еще примерно 15 минут. Так же приготовьте второй корж.

В небольшой кастрюле смешайте венчиком молоко, сахар, яйца, ванильный сахар, крахмал и муку. Поставьте на огонь и доведите до кипения, постоянно взбивая. Затем проварите еще несколько минут: масса должна стать густой. Дайте остыть.

Взбейте масло комнатной температуры в пышную массу. Затем порциями добавьте к нему заварную часть, постоянно взбивая.

Теперь сложите торт «Карпатка». Выложите первый корж неровной частью вверх и смажьте кремом. Накройте вторым (тоже бугорками вверх) и слегка вдавите его в крем. Поставьте готовый тортик в холодильник на 12 часов.