Польський торт «Карпатка» — вишуканий десерт, який прикрасить будь-яке свято

Спочатку приготуйте заварне тісто для коржів. Налийте воду в каструлю, додайте сіль і масло. Доведіть до кипіння.

Інтенсивно збиваючи, всипте борошно. Готуйте на маленькому вогні й продовжуйте збивати протягом 2-3 хвилин.

Зніміть з вогню та дайте трохи охолонути. Ложкою або міксером на мінімальних обертах вмішайте в масу яйця. Додавайте по одному. Залиште тісто на 30 хвилин.

Вистеліть пергаментом форму розміром 22×22 см. Викладіть половину тіста і коли будете розрівнювати, ложкою зробіть нерівності на поверхні. Це потім дасть нам ефект гірських вершин.

Розігрійте духовку до 200°C. Поставте в неї деко й випікайте протягом 20 хвилин. Після чого зменште температуру до 180°C і доведіть до готовності ще приблизно 15 хвилин. Так само приготуйте другий корж.

У невеликій каструлі змішайте вінчиком молоко, цукор, яйця, ванільний цукор, крохмаль та борошно. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння, постійно збиваючи. Потім проваріть ще кілька хвилин: маса має стати густою. Дайте охолонути.

Збийте масло кімнатної температури в пухку масу. Потім порціями додайте до нього заварну частину, постійно збиваючи.

Тепер складіть торт «Карпатка». Викладіть перший корж нерівною частиною догори й змастіть кремом. Накрийте другим (теж горбиками догори) й злегка втисніть його в крем. Поставте готовий торт в холодильник на 12 годин.