Повітряні еклери з білковим кремом — простий рецепт (відео)

Заварне тісто нескладне у приготуванні, але має деякі особливості. Його потрібно нагріваючи вимішати до певної консистенції, а потім правильно ввести необхідну кількість яєць. Українська фудблогерка Іра Онишкевич на своєму каналі Onyshkevychi показує, як приготувати еклери із заварного тіста і білкового крему за рецептом, що перевірений часом.

Ведуча каналу зауважує, що для тіста замість вершкового масла можна використати маргарин, а кількість яєць залежить від їх розміру. Для наведеного рецепта потрібно 4 великих або 5 малих яєць.

Коли будете випікати кульки, пильнуйте, щоб нічого ніде не стукнуло і не грюкнуло, бо заварне тісто може осісти.

Також зверніть увагу, що текстура білкового крему може змінюватися, тому, за словами авторки рецепта, тістечка не варто довго зберігати. Якщо вам потрібен більш стабільний крем, подивіться такі рецепти:

• заварний крем пломбір;

• шоколадний крем.

Якщо полюбляєте ніжну дрібну випічку, спробуйте бразильський десерт — кокосове тістечко куіндім.