Фото: Depositphotos

Шоколадні профітролі зі згущівкою

Name: Шоколадні профітролі зі згущівкою
Prep time: 5 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Французька
Ingredients: Борошно пшеничне 200 г; Какао-порошок 20 г; Масло вершкове 73% 130 г; Вода 270 мл; Цукор 20 г; Яйця курячі 4 шт.; Згущене молоко варене 370 г; Волоські горіхи 40 г

Автор: Вікторія Ваків
Складність приготування: Середній

6
порцій: 55
хвилин готування: 5
хвилин підготовки

Шоколадні профітролі — один із тих вічних десертів, які люблять усі, незалежно від віку. Приготування цих тістечок потребує вправності й часу, але, уважно дотримуючись кроків рецепта, кожен може досягти успіху.

Смачні та ефектні шоколадні профітролі — надзвичайно популярний десерт французького походження, який можна знайти у меню багатьох ресторанів. Тістечка із заварного тіста з кремом шантильї, збитими вершками або заварним кремом — це досконалість, яка ніколи не виходить з моди!

Сьогодні ми пропонуємо приготувати шоколадні профітролі зі згущівкою, але у нас є рецепт класичних профітролів із заварним кремом.

Інгредієнти ⁸

Кількість
порцій:

Для тіста

Борошно пшеничне 200 г

Какао-порошок 20 г

Масло вершкове 73% 130 г

Вода 270 мл

Цукор 20 г

Яйця курячі 4 шт.

Для начинки

Згущене молоко варене 370 г

Волоські горіхи 40 г

Крок 1/5

Борошно просійте з какао. У каструлі закип’ятіть воду, додайте вершкове масло, цукор і перемішайте. Порціями додавайте борошно, весь час помішуючи. Мішайте, поки тісто не буде приставати до стінок каструлі.

Крок 2/5

Каструлю відставте з вогню і дайте тісту охолонути до кімнатної температури. Продовжуйте вимішувати, додаючи по одному яйця.

Крок 3/5

За допомогою кондитерського мішка відсадіть профітролі на деко, застелене пергаментним папером. Випікайте при температурі 190°C 15 хвилин. Дайте охолонути в духовці.

Крок 4/5

Для начинки згущівку перемішайте з подрібненими горіхами.

Крок 5/5

У профітролів зріжте верхівку і за допомогою кондитерського шприца наповніть їх начинкою.