Воздушные эклеры с белковым кремом — простой рецепт (видео)

Заварное тесто несложное в приготовлении, но имеет некоторые особенности. Его нужно нагревая вымешать до определенной консистенции, а затем правильно ввести необходимое количество яиц. Украинский фудблогер Ира Онишкевич на своем канале Onyshkevychi показывает, как приготовить пирожные из заварного теста и белкового крема по проверенному временем рецепту.

Ведущая канала отмечает, что для теста вместо сливочного масла можно использовать маргарин, а количество яиц зависит от их размера. Для приведенного рецепта требуется 4 крупных или 5 маленьких яиц.

Когда будете выпекать шарики, смотрите, чтобы ничего нигде не стукнуло и не хлопнуло, потому что заварное тесто может осесть.

Также обратите внимание, что текстура белкового крема может измениться, поэтому, по словам автора рецепта, пирожные не следует долго хранить. Если вам нужен более стабильный крем, посмотрите следующие рецепты:

• заварной крем пломбир;

• шоколадный крем.

Если любите нежную мелкую выпечку, попробуйте бразильский десерт — кокосовое пирожное куиндим.