Торт «П’яна вишня» від Глінської — приготуєте один раз, а закохаєтеся назавжди (відео)

Увімкніть духовку на 165°С.

Відокремте білки від жовтків з двох яєць.

Збийте яйця, жовтки та цукор (6 ст. л. з гіркою) до пишної піни.

Змішайте борошно (6 ст. л. з гіркою) та какао-порошок (2 ст. л. з гіркою). Делікатно вмішайте порціями через сито в збиту яєчну масу.

Вистеліть пергаментом дно роз’ємної форми діаметром 22 см. Стінки форми промажте тонким шаром масла.

Вилийте тісто у форму. Відправте бісквіт випікатися в розігріту духовку, з обдуванням, на 30-35 хв.

Готовність бісквіта перевірте дерев’яною шпажкою.

Дістаньте форму з бісквітом із духовки, залиште на 1 годину.

З’єднайте шоколад, вершкове масло, згущене молоко (3,5 ст. л.) і лікер (5 ст. л.), відправте в мікрохвильову піч, щоб маса розтопилася і стала однорідною.

Додайте вишню, перемішайте.

З’єднайте шоколад, мед (1,5 ст. л), вершки та олію (1,5 ст. л), відправте в мікрохвильову піч, щоб розтопити й отримати однорідну масу.

Пробийте занурювальним блендером.

Обсмажте горіхи на сухій сковороді. Додайте в шоколадну масу горіхи, перемішайте.

Дістаньте бісквіт із форми, зніміть пергамент і зріжте верхівку.

Застеліть форму новим пергаментом, поверніть бісквіт у форму.

Вийміть з бісквіта серединку — так, щоб залишилися бортики, а з коржа зробіть крихту.

Додайте крихту у вишневу начинку, перемішайте.

Перекладіть масу у форму, розрівняйте, накрийте торт зрізаною верхівкою бісквіта.

Відправте в холодильник на 5 годин.

Дістаньте форму з тортом із холодильника, зніміть форму, залийте торт глазур’ю. Приберіть торт у холодильник на 15-20 хв для стабілізації глазурі.