Name: Торт «П’яна вишня» від Глінської — приготуєте один раз, а закохаєтеся назавжди (відео)
Prep time: 5 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 5
Cuisine: Українська
Ingredients: Яйця курячі 6 шт.; Жовтки 2 шт.; Борошно пшеничне 150 г; Цукор 150 г; Какао-порошок 30 г; Консервована вишня 400 г; Згущене молоко 100 г; Масло вершкове 100 г; Чорний шоколад 150 г; Вишневий лікер 100 мл; Мед 50 г; Чорний шоколад 200 г; Вершки 33% 250 мл; Олія 30 г; Волоські горіхи 100 г

Торт «П’яна вишня» від Глінської — приготуєте один раз, а закохаєтеся назавжди (відео)

Інгредієнти

Ми з’єднаємо шоколад, вершкове масло, згущене молоко і вишневий лікер, потім розтопимо в мікрохвильовій печі та поєднаємо з вишнями.

При формуванні з готового шоколадного бісквіта дістанемо серединку, поламаємо руками та поєднаємо з вишневою начинкою.

Торт «П’яна вишня» прикрашається шоколадною глазур’ю, в яку додамо злегка обсмажені волоські горіхи.

Сьогодні готуємо мій улюблений торт. Варто скуштувати лише раз, щоб назавжди закохатися в нього. Лише уявіть… просочений шоколадний бісквіт, вишнева начинка з лікером та шоколадна глазур з горіхами…

Ліза Глінська

Рецепт «П’яної вишні» від Лізи Глінської

Розігрійте духовку

Увімкніть духовку на 165°С.

Спечіть корж

Відокремте білки від жовтків з двох яєць.

Збийте яйця, жовтки та цукор (6 ст. л. з гіркою) до пишної піни.

Змішайте борошно (6 ст. л. з гіркою) та какао-порошок (2 ст. л. з гіркою). Делікатно вмішайте порціями через сито в збиту яєчну масу.

Вистеліть пергаментом дно роз’ємної форми діаметром 22 см. Стінки форми промажте тонким шаром масла.

Вилийте тісто у форму. Відправте бісквіт випікатися в розігріту духовку, з обдуванням, на 30-35 хв.

Готовність бісквіта перевірте дерев’яною шпажкою.

Дістаньте форму з бісквітом із духовки, залиште на 1 годину.

Приготуйте вишневу начинку

З’єднайте шоколад, вершкове масло, згущене молоко (3,5 ст. л.) і лікер (5 ст. л.), відправте в мікрохвильову піч, щоб маса розтопилася і стала однорідною.

Додайте вишню, перемішайте.

Приготуйте глазур

З’єднайте шоколад, мед (1,5 ст. л), вершки та олію (1,5 ст. л), відправте в мікрохвильову піч, щоб розтопити й отримати однорідну масу.

Пробийте занурювальним блендером.

Обсмажте горіхи на сухій сковороді. Додайте в шоколадну масу горіхи, перемішайте.

Зберіть торт

Дістаньте бісквіт із форми, зніміть пергамент і зріжте верхівку.

Застеліть форму новим пергаментом, поверніть бісквіт у форму.

Вийміть з бісквіта серединку — так, щоб залишилися бортики, а з коржа зробіть крихту.

Додайте крихту у вишневу начинку, перемішайте.

Перекладіть масу у форму, розрівняйте, накрийте торт зрізаною верхівкою бісквіта.

Відправте в холодильник на 5 годин.