Пляцок «Тюльпан» — рецепт Лілії Цвіт з вишнями та сметанним кремом

Для горіхового бісквіта білки відокремити від жовтків. Жовтки (6 шт.) збити в білу піну. Додати цукор (6 ст. л.) і збивати до розчинення цукру та густої стійкої піни.

Додати жовтки, трохи збити. Всипати горіхи, цукати й перемішати.

Додати борошно (6 ст. л.), розпушувач (1 ч. л.) і обережно перемішати.

Викласти тісто в застелену пергаментом форму, розрівняти тісто лопаткою і випікати 45 хвилин при температурі 190°С.

Готовому бісквіту дати трохи охолонути. А потім ложкою витягти серединку. Половину серединки бісквіта підсмажити.

Закип’ятити вишневий сік і воду в каструлі. У гарячій суміші розчинити все вишневе желе. Остудити до гелеподібної консистенції.

На бісквіт викласти вишні та полити желе. Залишити в холодильнику на 1 годину до застигання желе.

М’який маргарин збити з цукром. По одному додати жовтки, збиваючи масу.

5 г соди розчинити в теплому молоці (1 ст. л.), додати до тіста. Перемішати.

Всипати борошно (1 скл.), какао (2 ст. л.) та замісити тісто. Тісто розділити на дві частини, випікати два коржі при 190°С. приблизно 35-40 хвилин.

Сметану (400 г), згущівку та подрібнений шоколад (100 г) підігріти в сотейнику на маленькому вогні, щоб шоколад розтопився. Остудити.

Розчинити 25 г желатину в 100 мл окропу, остудити

Збити решту сметани (400 г) і додати масу зі згущівкою. Влити желатин і збити.

Розділити крем на дві частини.

До однієї частини додати крихти підсмаженого бісквіта та подрібнений шоколад (50 г) перемішати.

На коричневий корж викласти крем без крихти, розподілити. Далі обережно викласти горіховий бісквіт із желе.

На желе викласти крем із крихтою, рівномірно розподілити. Накрити шоколадним коржем і прикрасити.