Пляцок «Тюльпан» — рецепт Лілії Цвіт з вишнями та сметанним кремом
- Автор
- Лілія Цвіт
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 8
- порцій
- 1:05 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 35 г
- білки
- 62 г
- жири
- 140 г
- вуглеводи
Пляцки — гордість солодкої галицької кухні, вони відомі розмаїттям шарів. Для пляцка «Тюльпан» спечемо три коржі, один горіховий і два з какао. У фруктового десерту буде прошарок із вишневого желе з пакетиків і крем зі сметани та вареної згущівки. Рецепт максимально зрозумілий і легкий для повторення!
Це рецепт ніжного, м’якенького та з кислинкою пляцка «Тюльпан»! Повітряний горіховий бісквіт чудово поєднується з вишнями та вишневим желе. А крем…справжня смакота. Родзинкою цього галицького пляцка з вишнями є те, що до крему входить підсмажена бісквітна крихта та шоколад. Це надає цікавого вигляду в розрізі, та оригінального смаку.
Лілія Цвіт
- Крем для пляцка замішуємо на сметані та вареному згущеному молоці. А коржі з какао — на м’якому маргарині.
- Цитрусові цукати в горіховому коржі можна замінити 1 ч. л. цедри лимона або апельсина.
- Готувати починаємо із замішування тіста для горіхового бісквіта. Тому спочатку підготуй форму для коржа та розігрійте духовку до 190°С.
Неймовірне поєднання смаків і кольорів: Пляцок «Тон» з маком і кокосовою стружкою
Інгредієнти 19
Кількість інгредієнтів вказано в грамах. Для зручності в кроках приготування ми перевели їх у столові й чайні ложки.
Як спекти пляцок «Тюльпан»
Для горіхового бісквіта білки відокрем від жовтків. Жовтки (6 шт.) збий в білу піну. Додай цукор (6 ст. л.) і збивай до розчинення цукру та густої стійкої піни.
Додай жовтки, трохи збити. Всип горіхи, цукати й перемішай.
Додай борошно (6 ст. л.), розпушувач (1 ч. л.) і обережно перемішай.
Виклади тісто в застелену пергаментом форму, розрівняй його лопаткою і випікай 45 хвилин при температурі 190°С.
Готовому бісквіту дай трохи охолонути. А потім ложкою витягни серединку. Половину серединки бісквіта підсмаж.
Закип’яти вишневий сік і воду в каструлі. У гарячій суміші розчини все вишневе желе. Остуди до гелеподібної консистенції.
На бісквіт виклади вишні та полий желе. Залиш в холодильнику на 1 годину до застигання желе.
М’який маргарин збий з цукром. По одному додай жовтки, збиваючи масу.
5 г соди розчини в теплому молоці (1 ст. л.), додай до тіста. Перемішай.
Всип борошно (1 скл.), какао (2 ст. л.) та заміси тісто. Тісто розділи на дві частини, випікай два коржі при 190°С. приблизно 35-40 хвилин.
Сметану (400 г), згущівку та подрібнений шоколад (100 г) підігрій в сотейнику на маленькому вогні, щоб шоколад розтопився. Остуди.
Розчини 25 г желатину в 100 мл окропу, остуди
Збий решту сметани (400 г) і додай масу зі згущівкою. Влий желатин і збий.
Розділи крем на дві частини.
До однієї частини додай крихти підсмаженого бісквіта та подрібнений шоколад (50 г) перемішай.
На коричневий корж виклади крем без крихти, розподіли. Далі обережно виклади горіховий бісквіт із желе.
На желе виклади крем із крихтою, рівномірно розподіли. Накрий шоколадним коржем і прикрась.
Декорувати пляцок «Тюльпан» можна шоколадною глазур’ю, консервованими вишнями, кокосовою стружкою. Смачного!
А це наші популярні рецепти пляцків, які можна готувати для сімейного чаювання або на свята:
- «Жозефіна» з лимонним кремом;
- пляцок з консервованими персиками;
- пляцок з яблучним кремом.
Випічка від Лілії Цвіт
У цьому рецепті чаклують
- Кухонні девайси
- Пергамент для випікання — який буває та як вибрати найкращий
