Кава по-льєзьки — покращений рецепт кави глясе
- Автор
- Валентина Вздульська
- 2
- порції
- 5 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 4 г
- білки
- 27 г
- жири
- 28 г
- вуглеводи
Кава з кулькою морозива — це класика, але французи знають, як зробити рецепт кави глясе ще смачнішим. Читай, як приготувати каву по-льєзьки за французьким рецептом.
Про каву по-льєзьки
Кава по-льєзьки, або café liégeois — це французький десерт з кави, кавового морозива і збитих вершків. Попри назву, його не вигадали в місті Льєж: у Парижі під час Першої світової десерт, відомий як café viennois (тобто віденська кава), перейменували на café liégeois на знак пошани до опору бельгійського міста.
На відміну від звичної нам кави по-віденськи зі збитими вершками, сюди додають ще й морозиво. А від кави глясе цей варіант відрізняється тим, що це радше десерт, ніж напій: на порцію беруть близько 30 мл еспресо, а основний об’єм становлять морозиво і вершки. В ідеалі морозиво має бути кавовим, але його можна замінити ванільним.
Рецепт кави по-льєзьки
Інгредієнти 6
Звари два класичні еспресо. Для одного еспресо зазвичай використовують 7-9 г кави і 30 мл води.
Якщо немає кавомашини, звари міцну каву звичним для себе способом, наприклад, в джезві або мока-кавоварці. Важливо, щоб вона була без гущі.
Збий холодні вершки з цукровою пудрою і ванільним цукром або ванільним екстрактом до стійких піків.
Розклади ванільне морозиво у дві високі склянки — по кульці (50 г) у кожну. Налий зверху гаряче еспресо і прикрась збитими вершками. Якщо маєш кулінарний мішок з насадками, скористайся ним, щоб вершки в склянці мали ефектний вигляд.
На бажання прикрась десерт шоколадним сиропом. Подавай одразу. Смачного!
Сподобався рецепт? Приготуй також італійське афогато за простим рецептом. Тут морозиво домінує.