Начинка з груш на зиму для пирогів і пиріжків — простий рецепт
- Автор
- Ірина Маслова
- 8
- порцій
- 15 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 0.22 г
- білки
- 0.1 г
- жири
- 19 г
- вуглеводи
На відміну від ароматного грушевого варення, начинку з груш проварюємо лише 10 хвилин. Нам потрібно зберегти текстуру й аромат фруктів. Рецепт на 400 грамів груш.
Про начинку з груш і чому потрібно додати лимонну кислоту
У нас буде помірно солодка заготовка, на 400 грамів груш потрібно 100 грамів цукру. Завдяки швидкій термічній обробці зберігаються корисні властивості груш.
Замість дрібки лимонної кислоти візьми 0,5 ч. л. соку лимона. Навіщо потрібен цей обов’язковий інгредієнт? М’якоть груш не потемніє під час проварювання, а сироп не збереться в грудку.
Зберігати грушеву начинку можна 4-6 місяців у холодильнику, погребі або коморі.
Як закрити начинку з груш на зиму для пирогів і пиріжків
Груші промий у воді, розріж на чотири частини, виріж насіннєві коробочки.
М’якоть наріж невеликими тонкими скибками. Зверху рівномірно посип цукор і додай лимонну кислоту або сік лимона.
Постав каструлю на помірний вогонь і одразу обережно перемішай груші із цукром до поєднання.
Томи груші приблизно 10 хв після того, як розтане цукор.
Коли утвориться сироп, а груші стануть напівпрозорими, вимкни вогонь.
Банку і кришку облий крутим окропом і розклади начинку з груш із сиропом, що утворився.
Щільно закрий кришкою, накрий рушником і залиши до повного остигання.
- І ще один простий рецепт, який не потребує загусників. Дізнайся, як закрити грушеве повидло по-грецьки. Смачної зими!