Бюджетне турецьке печиво з крохмалем — розсипчасті смужки без яєць і розпушувача
- Автор
- Дара Харламова
- 10
- порцій
- 20 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 1 г
- білки
- 14 г
- жири
- 28 г
- вуглеводи
Холодний маргарин, олія, борошно та крохмаль — основа простого печива до чаю. Бюджетне турецьке печиво з крохмалем виходить ніжним і розсипчастим, а зверху його щедро посипають цукровою пудрою. Для формування потрібні лише виделка та ніж: жодних спеціальних вирубок. Читай, як готувати пісочне печиво з кукурудзяним крохмалем.
Що варто знати про бюджетне турецьке печиво з крохмалем
Це печиво можна доповнити подрібненими горіхами або ж сухофруктами, якщо додати їх в тісто. Також ти можеш замінити маргарин на таку ж кількість вершкового масла.
У цьому рецепті бюджетного печива багато крохмалю, який разом з маргарином створює крихку, ніжну текстуру. Яєць і розпушувача немає, тому печиво не повинно сильно підніматися. Його випікають до легкого забарвлення знизу, залишаючи верх світлим: темна скоринка тут не потрібна.
Тісто спочатку може здаватися розсипчастим, бо маргарин використовують холодним. Під час замішування він поступово розм’якшується від тепла рук, і складники з’єднуються. Після охолодження з тіста формують довгі смужки, проводять по них виделкою та нарізають прямокутниками — так отримують рельєфний візерунок, як на фото.
- Бери маргарин для випічки. М’який бутербродний спред може містити більше води й змінити консистенцію тіста.
- Не додавай воду до розсипчастої суміші. Спочатку добре розітри її руками: тісто має зібратися завдяки маргарину та олії.
- Не підсипай зайве борошно. Надто щільне тісто може тріскатися під час формування, а печиво — вийти сухим.
- Дотримуйся часу охолодження. Після 30 хвилин у холодильнику тісто буде зручніше нарізати.
- Притискай виделку неглибоко. Потрібні лише борозенки на поверхні, а не наскрізні надрізи.
- Перевіряй низ печива. Він має лише злегка підрум’янитися, тоді як верх залишається світлим.
- Не перекладай гаряче печиво. Воно дуже крихке і стає міцнішим після охолодження.
Рецепт бюджетного турецького печива з крохмалем
Інгредієнти 7
Наріж холодний маргарин невеликими кубиками. Виклади в миску, додай олію, цукрову пудру, ванільний цукор, крохмаль і борошно. Розтирай і з’єднуй складники руками.
Спочатку суміш буде розсипчастою, але в міру розм’якшення маргарину зберігай тісто, щоб воно трималося разом, потім припини замішування.
Загорни тісто в харчову плівку і постав у холодильник на 30 хвилин.
Розігрій духовку до 170 °C. Застели деко пергаментом. Розділи тісто на кілька частин. Кожну розкачай руками в довгий товстий джгутик і злегка приплюсни, утворюючи смужку завтовшки приблизно 1–1,5 см.
Проведи зубцями виделки вздовж поверхні, залишаючи паралельні борозенки. Наріж смужку впоперек на шматочки завдовжки приблизно 3–4 см. Переклади на деко з невеликими проміжками.
Випікай приблизно 15–20 хвилин. Почни перевіряти раніше, якщо печиво невелике: низ має злегка забарвитися, а верх залишитися світлим.
Дістань деко і одразу через ситечко посип печиво тонким шаром цукрової пудри. Коли вона частково розтане на теплій поверхні, на бажання посип ще раз.
Залиш печиво на деку до охолодження, не рухаючи гарячим. Повністю охолоджені шматочки востаннє злегка посип цукровою пудрою і переклади на тарілку.
Смачного!
Подавай печиво до чаю або чорної кави. Воно дуже розсипчасте, тому складай у контейнер обережно, а між шарами за потреби прокладай пергамент.
Маємо рецепт ще одного турецького пісочного печива, що готується з кунжутом і маком, спробуй!